明前茶比较苦还是明后茶

 中国茶文化网   2021-07-19 21:20   357 views 人阅读  0 条评论
摘要:

明后茶比较苦,明前茶是清明节之前采摘、制成的茶叶,明前茶经过冬季的蓄养,营养物质丰富,尤其是氨基酸含量较高,茶叶滋味更显鲜嫩、清爽、回甘,而明后茶采摘时间晚,较粗老,肥壮,且生长速度快,茶內物质

  明后茶比较苦,明前茶是清明节之前采摘、制成的茶叶,明前茶经过冬季的蓄养,营养物质丰富,尤其是氨基酸含量较高,茶叶滋味更显鲜嫩、清爽、回甘,而明后茶采摘时间晚,较粗老,肥壮,且生长速度快,茶內物质更显醇厚,如咖啡碱、茶多酚等,因此具有轻微的苦涩感。

  明前茶为清明节4月4日之前采制的茶叶

  其茶营养物丰富

  茶树在冬季长时间处于休眠状态,在漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽壮,嫩度好。

  另外,这一时期的茶叶其内含物丰富,水浸出物含量高。

  再者,氨基酸的含量相对后期的茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味鲜醇。

  明后茶为清明节4月4日之后采制的茶叶

  清明节之后,气温已经在逐渐升高,茶芽也会迅速生长,这时候的茶叶看上去就会比较松散,甚至开始卷曲发黄,颜色较深,缺少油光。如果是谷雨后才采摘的茶叶,会更显粗老。

  从外观特点上看,明后茶的外观较老,茶叶较松散,颜色深且缺乏油光。

  这个时候的茶叶较老,苦味重,口感相对更加厚重一些。

  其次明后茶茶叶中的茶多酚物质较多,喝起来也没有明前茶那么鲜嫩细腻,除了价格低于明前茶外,在茶叶口感方面,苦与涩更加明显,但亦能立马回甘。

  因此,明前茶与明后茶也是各具特点,主要依据自己的喜好选择。

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