明前茶冲泡几遍

 中国茶文化网   2021-07-19 22:19   476 views 人阅读  0 条评论
摘要:

明前茶可以冲泡4遍,明前茶为不发酵茶,其芽头较鲜嫩,持嫩性强,冲泡时第一泡时,咖啡碱、茶多酚、氨基酸会析出60%左右,第一泡所含物质最为丰富,第二次冲泡通常约占30%,第三次为

  明前茶可以冲泡4遍,明前茶为不发酵茶,其芽头较鲜嫩,持嫩性强,冲泡时第一泡时,咖啡碱、茶多酚、氨基酸会析出60%左右,第一泡所含物质最为丰富,第二次冲泡通常约占30%,第三次为10%左右,第四次只有1%~3%,因此明前茶可以冲泡四遍。

  明前茶的特点:

  1.营养丰富,口感绵甜

  明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。

  2.茶叶内含物质丰富

  在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。

  3.不用担心农残问题

  清明前茶,天气较冷,虫害也还没产生,很少会受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

  明前茶冲泡注意事项:

  1.明前新茶不要立马就喝

  刚炒制好的明前茶最好不要马上喝,新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉火味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要经过一个星期左右存放,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

  2.切勿沸水冲泡

  冲泡明前茶水不要用沸水(不用洗茶),由于明前茶都比较细嫩,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。

  3.合理的投放量

  冲泡明前茶,投茶量不宜过多,茶水比例为1:50,即干茶3g需要冲入150ml左右的水。

  4.玻璃杯冲泡

  最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美等等。

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