抹茶是什么

 中国茶文化网   2021-07-20 18:06   568 views 人阅读  0 条评论
摘要:

抹茶在中国古时称作末茶,起源于中国隋唐,抹茶是采摘春天的鲜嫩茶叶,然后经过蒸汽杀青后做成饼茶(团茶)保存,食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末状,即称为抹茶。抹茶的饮用方

  抹茶在中国古时称作末茶,起源于中国隋唐,抹茶是采摘春天的鲜嫩茶叶,然后经过蒸汽杀青后做成饼茶(团茶)保存,食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末状,即称为抹茶。

  抹茶的饮用方法:

  基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶,加入少量温水,然后搅拌均匀。

  在茶道中,"浓茶"用4克抹茶,加60CC开水,有点像浆糊状。"薄茶"用2克抹茶,加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫,非常美丽,爽口。

  除了栽培和加工方式不同以外,抹茶和平时用于冲泡的叶茶在饮用方式上也有很大区别。抹茶的饮用实为“吃茶”,也就是将抹茶粉和水均匀混合后一同饮下;这也的确是体会抹茶最真实、最原初味道的极好方式。要制作一碗日式抹茶,首先需要准备一套包括茶筅、茶碗和茶匙在内的日式抹茶茶具。

  茶道之源:

  中国自明代以来,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道遂告失传,中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹,中国抹茶(Matcha)形成历史断代,成为茶人心中永远的痛。

  相反,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha),在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到“道”的高度,独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。

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