安顶云雾茶是什么茶
大家都知道，安顶云雾茶是富阳市茶的佳品，距今近上千年的生产制造历史时间，1986年4月，喜获浙江一类高品质茶奖，原改名为“岩顶茗毫”，现通称为安顶云雾茶，是诸多的茶叶类型中很好的绿茶叶，实际以下！
安顶云雾茶归属于绿茶叶
安顶云雾茶归属于绿茶叶，茶叶片阔厚，扁直秀长，色泽牢靠，一芽二叶，且芽尖善于叶。其干茶茶形略大，栗香柔和入鼻，品之通道带与众不同兰草芳香，茶韵绵长。颜色翠绿色而泛白光灯，与落叶一般，冲调开本色原汁原味，汤色黄绿色光亮，味道鲜香香甜。
安顶云雾茶的质量特点
安顶云雾茶用沸水冲调，颜色翠绿色而泛白光灯，味儿很纯正。第三次冲调跟第一次一样，色香味不会改变，醇香爽口，沁人心肺。据相关部门剖析，岩顶云雾茶比一般茶叶带有大量的茶素、单宁酸、芳香油和维他命C、B、P，是运动健身益脾的好饮品。
安顶云雾茶实际上早已早已承担盛誉了，其生产制造独具特色，在清朝早已被列入茗茶，具有“十里香茶”之美誉，1959年后产制终断，直至1979年才恢复生产。现属富阳市“鹳山牌”西湖龙井茶系列产品。
安顶云雾茶的原产地自然环境
安顶云雾茶做为一款高品质茗茶，自然与它优异的产茶地自然环境拥有紧密的关联。那麼岩顶山坐落于富阳市、杭州萧山区交界处的里山镇，属仙霞岭余脉，旭中千公顷，峰顶海拔高度900米左右，峰顶长期烟雾缭绕，走上山上，如同来到白云深处。这儿，山高风大，平均气温稍低，全年度无霜期只能200来天。本地人称：“岩顶同里无六月，夏季夜里盖棉被。”岩顶云雾茶就生长发育在峰顶云雾缭绕当中，这儿沒有农药污染，土壤层潮湿，强酸强碱适当，是一个生产制造茗茶的独特自然环境。
安顶云雾茶加工工艺特性
安顶云雾茶的加工工艺也立即危害着它的质量，其在炮制层面也是独到见解，采用的是半烧半炒的方式 ，先在茶芽中拣除脏物，晾晒水汽，随后下锅高溫“杀青”。这类茶叶汁过多，历经“杀青”，绵软好似糯米糕，手捏结团，梗折不断，放开手经久不散。起锅摊晾后，即用力缓缓的在文火口搓揉，烘制加工工艺也获得不断完善和提升，在色、香、味、形等层面更显求出这一传统式名产的特点。
安顶云雾茶做法
1、茶青摊放
将采回的茶青在房间内开展薄摊，使一部分水分蒸发，释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升鲜香度，使炮制的云雾茶外观设计光滑，颜色翠绿色。
2、高溫杀青
将安顶云雾茶摊放进行后，下一步就是说开展高溫杀青了，而这也是茶叶基本成形的一个全过程，因此这一步是较为关键的。
3、茶叶回潮
将安顶云雾茶高溫杀青了以后，下一步是茶叶回潮。换句话说将杀青后的茶叶放到荫凉的地区开展薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去残片。
4、再度杀青
安顶云雾茶可再度杀青，其是也并不是说非得杀青2次，一些茶人杀青是分为2次的，那样茶叶偏绿一些。
5、辉锅
将要回潮后的安顶云雾茶倒进锅中，进一步整形美容炒干，进行定形。一般是四锅青锅叶并成一锅辉。
6、茶叶分筛
用骰子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使制成品尺寸匀称。
综上所述个人所得，安顶云雾茶归属于绿茶叶，是绿茶叶中的精典，是一种质量十分高的茶叶，高品质的安顶云雾茶汤色呈清爽色，味道清香，通道细嫩醇厚，令人意犹未尽。常饮对人体具备非常好的健康保健作用与功效！
