白毛茶属于什么茶？简述白毛茶的特点、功效、制作
宜兴趣淘壶 / 2020-04-24
在人们的身旁，说到白毛茶应当沒有多少人了解，且许多的人听见白毛茶，最先便会误认为白毛茶归属于白牡丹茶，可是实际上白毛茶归属于绿茶，下边网编就实际给大伙儿介绍一下吧！
白毛茶归属于绿茶
南山白毛茶因荼叶反面披有繁茂的乳白色茸毛而而出名，归属于绿茶类茗茶。南山白毛茶颜色翠绿色，条索紧结弯折；香色正宗长久，有莲花香和蛋奶香；汤色清绿光亮，味道深厚，回甜滑喉，叶底葱绿。实际以下！
南山白毛茶的特性
做为知名绿茶种类的南山白毛茶，因为很多年的个性繁殖，种性不一致，东亚所从南山白毛茶人群中挑选出多个单棵，经研发科学研究，适合生产制造制做绿茶和绿茶。
其绿茶条索紧结，茶汤颜色黄绿色，栗子香，味道深厚，叶底黄绿色匀称；绿茶条索乌润紧结，茶汤颜色艳红带金圈，浓厚带香甜，糯米香长久，味道纯正长久丝滑，叶底调匀。
白毛茶的加工工艺
1、採摘
採摘规范是，特等茶茶青规范为一芽一叶；1～2级茶规范为一芽二叶。一般，制1斤特等白毛茶需采4.五万个上下芽叶。茶青入厂后立即开展拣剔，剔去蓝紫色叶、害虫叶以及他残渣，维持芽叶尺寸和颜色匀称一致。
2、茶叶杀青和揉捻
茶叶杀青在斜锅内开展，当锅温达180℃上下，资金投入摊放叶500～800克，以抖炒主导，融合闷炒，中后期减温，再次煸炒，做到杀匀杀透的目地。当叶质绵软，折梗持续，出锅热管散热，揉捻整条。
3、初干和足干
初干是白毛茶紧条显毫的关键工艺流程。初干刚开始锅温120℃上下。当水分含量达五、六成干时，减少锅温至70～80℃，刚开始做形。先将荼叶理直成条，再将荼叶放置两手手心用劲揉搓、抛散。这般不断多次。
当茶条紧结，有刺触感，水分含量约七成上下，再次减少锅温至60℃上下，缓缓的揉搓，使茶条间，茶条与锅面中间互相磨擦，促进茸毫显出，色白如银。当水分含量达八、九成干时出锅摊凉，摊凉后再次足干。
南山白毛茶的作用
1、抑菌抗菌
白毛茶中的茶氨酸和单宁酸功效于病菌，能凝结病菌的蛋白，将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病，如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。
2、减肥瘦身
白毛茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等多种多样化学物质，能调整脂肪分解。此外，茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖，因此饮白毛茶能减肥瘦身。
3、防虫牙
白毛茶中带有氟，氟离子与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”，如同给门牙再加一个保护层厚度，提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。
总的来说，白毛茶归属于绿茶，是绿茶中的知名绿茶，是一种质量非常高的荼叶，条索紧微小曲，身穿茸毫，颜色银白色透绿，香味淡泊，伴随莲花芬芳，汤色绿而光亮，味道醇正甘爽，叶底葱绿调匀光亮。
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