柠檬红茶的泡法冲调
宜兴趣淘壶 / 2020-03-12
柠檬红茶的冲泡,在茶叶的挑选和浸泡時间上,和奶茶店各有不同。
像阿萨姆红茶、大吉岭红茶,以其具备与众不同的味道和香味,与青柠檬较不相亲约会。除此之外,倘若用茉莉花茶、格雷伯爵红茶等薰香茶来泡柠檬红茶,这种茶叶的香味也会被毁坏掉。
准备工作:
准备1杯份的茶叶量:碎茶3g。
把柠檬片要尽可能切割成片状,以便应用。
依照冲调红茶的步聚、流程来冲调。
用热开水浸泡茶叶的時间:碎茶2.5g
红茶内添加柠檬片,并立即取出,以1/10秒最适度。这根本原因是青柠檬和瓜瓤中间的成份会使红茶色调变浅、味道变苦,并造成呛味。
在茶具内挤进5、6滴的柠檬水,也可造成理想化的味道。
若感觉红茶太涩时,可加温沸水淡化,或降低茶叶分量。但若感觉味道、香味太淡时,干万不能私自调节茶叶的浸泡時间。