紫霞贡茶产地介绍
宜兴趣淘壶 / 2020-04-07
紫霞贡茶，属绿茶叶类，研制于明朝，以原产地紫霞山而出名，后失传已久。二十世纪90年代经科学研究再次恢复生产紫霞贡茶，现产自安徽徽州（今铜陵市）紫霞山。下边，就给大伙儿详解下紫霞贡茶原产地。
紫霞贡茶原产地详细介绍
紫霞山位于在如今称之为铜陵市徽州区的潜口村。潜口村的村名还多有由来。传说故事东晋时的大作家、著有《桃花源记》的陶渊明，别名潜，曾在这里村归隐，此村正当性黄山之口，故称潜口村。潜口村为从南线古道进到黄山的必经之路隘口。紫霞山自古以来以“叠嶂四周，石林霞驳”纯天然美丽风景，被称作五百里黄山第一峰。
紫霞茶品茗优雅，明代文士以紫霞茶作赋题诗。明代诗人袁启旭有夸赞紫霞茶诗：“阮公溪畔是仙家，山顶旗枪（指茶芽叶）带石霞。骨玉落伍堪小摘，洞云深处有灵芽。”另一作家潘允哲有“泠然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞”赞扬紫霞茶的诗句。清朝康熙年间作家、美术家梅庚驾临紫霞山，写评紫霞茶诗：“古岩树千章，香雾日腾结。骨玉采灵芽，紫霞胜绿雪（另一茗茶）。”
紫霞贡茶制做技术性
1、摊青
将新鮮筛选后的紫霞贡茶荼叶鲜叶，先后摊在自然通风、清洁的竹制品簸箕篮上，薄厚宜(5～10)cm，降水叶或水分含量高的鲜叶宜薄摊，大晴天叶或下午、中午选用的鲜叶宜厚摊，每过1h上下轻翻一次，房间内温度在25℃下列，防自然光直射。摊放時间依据鲜叶级別操纵在(2～6)h为宜，待青气流失，叶变质软，鲜叶失水流量10%上下时便能付制，当日的鲜叶理应天制做结束。
2、杀青
用直徑50公分上下的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃上下。每锅投叶量，特等200～250克，一级下列可提升到500～700克。鲜叶入锅后，闻有炒芝麻响声即是温度适度。一只手煸炒，手式要轻，煸炒要快(每分50～60次)，扬得要高(叶片离去厨房台面20cm上下)，撒得要开，捞得要净。杀青水平规定适度偏老，即芽叶色泽绵软，表层无光泽，青气消退，茶韵显出就可以。
3、揉捻
特等和一级原材料，在杀青做到适当时，再次在锅内抓带两下，具有捏揉和理条的功效。二、三级原材料杀青出锅后，立即流失热流，捏揉1～2分钟，使之稍打卷整条就可以。揉捻时速率亦慢，工作压力宜轻，边揉边抖，以维持芽叶详细，白毫显出，颜色绿润。
4、蛋糕烘焙
分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明碳火，烘顶温度90℃之上，之后三只温度先后降低到80℃、70℃、60℃上下。边烘边翻，次序挪动烘顶。初烘完毕时，荼叶含水量约为15%上下。
初烘全过程翻叶要勤，摊叶要匀，实际操作要轻，火温要稳。初烘完毕后，荼叶放到簸箕中摊凉三十分钟，以推动叶内水份再次遍布匀称。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，开展足烘。足烘温度60℃上下，慢火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，推动茶韵透发，趁着热装进铁筒，密封存储。
紫霞贡茶历史时间
紫霞贡茶独具特色，起源于宋嘉佑（1056-1063）年里，兴于明隆庆（1567-1572）年里，因产自紫霞山，故称紫霞茶。清乾隆元年（1502年）版《江南通志》，有“紫霞茶，出歙县紫霞山，色香幽静沁人，新桥家家户户炒茶，为此品为最”记述。
大概清光绪年间，紫霞茶以其质量极好，被清王朝列入供品。《徽州府志·贡品》载：“歙之物产丰富，无预算定额，亦苦空品。大概惟砚与墨为最，别的则往北源茶、紫霞茶。”紫霞茶被列入供品，紫霞茶便改叫紫霞贡茶。
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