大红袍与红茶的区别，爱喝红茶的你都了解吗？
宜兴趣淘壶 / 2020-03-11
许多 刚触碰荼叶的茶人们，想来都是犯过一个不正确，那便是觉得大红袍归属于红茶的一种。其实不是，大红袍和红茶尽管都生长发育在武夷山同一个地区，可是大红袍是归属于乌龙，是六大茶类的青茶。下边由小姐姐为大伙儿详尽区别大红袍与红茶吧。
加工工艺不一样
大红袍的加工工艺融合了绿茶叶和红茶的加工工艺，是工艺流程数最多、技术标准最大、最繁杂的茶系。其制作方法极其细致，基础加工工艺包含：萎凋→摊晾→摇青→做青→茶叶杀青→揉捻→风干→毛茶等工艺流程。
红茶属全发酵茶，要以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键加工工艺。
采摘规范不一样
大红袍的采摘与一般红绿茶叶不一样，其鲜叶采摘规范为新梢芽叶生孕交完善（开面三四叶），无叶片水、无损坏、新鮮、匀称一致。鲜叶不能过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦味；也不能过老，过老则味道欠缺，香气粗劣。并且应尽量减少在下雨天采和带露珠采；不一样种类、不一样岩别、山阳山阴及湿区不一样的鲜叶，不可搞混。
而红茶则以单芽或是一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶为规范。
采摘時间不一样
荼叶采摘极为重视采摘時间，大红袍品质最好是荼叶在小暑前后左右采摘，接下来是二春、三春、冬茶，品质由高到低。
而红茶采摘時间为清明节前后左右，在其中明前茶为最好，但生产量少，限定要素多。清明节后伴随着时间流逝品质也跟随降低。
发醇水平不一样
大红袍生长发育原产地限于闽北武夷山市，归属于半发酵茶。而红茶的原产地遍布范围广，具象征性的也有“祁门红茶”云南省“滇红”等，归属于全发酵茶。
特点不一样
大红袍是乌龙中的绝品，其外观设计索条紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶子绿红两色。品质最突显的地方是香气浓香有兰花香，香高而长久，“岩韵”显著。大红袍很耐冲调，冲调七、八次仍有香气。品茗“大红袍”茶，务必按“工夫茶”小壶大杯慢品慢饮的程序，才能做到真正品味到岩茶之颠的禅茶风韵。重视活、甘、清、香。
红茶在生产过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，鲜叶中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份。香气化学物质比鲜叶持续上升。因此红茶具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。
总的来说，从大红袍自身隶属的茶系而言，就与红茶不一样，因此尽管大红袍茶名中有一个红色字体，但实际上它归属于青茶，是乌龙中的绝品，与红茶并沒有很大的关联。
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