碧螺春一斤多少芽头，高达到9万颗左右！
宜兴趣淘壶 / 2020-05-30
绿茶叶，是在我国生产量数最多的一类茶叶，其色调花纹之多居全球第一位。大家都知道，知名绿茶叶往往宝贵，一部分缘故是由于采摘极其鲜嫩。在销售市场中，大家也经常听见：一斤好绿茶叶必须采摘3-五万个芽头，那一斤好的碧螺春又包括了这么多芽头呢？
碧螺春一斤多少芽尖？
大家都知道，碧螺春的茶芽十分鲜嫩，炒制一斤好的碧螺春必须应用6.8～7.4万颗芽头，如果是非常珍贵的碧螺春，有时还能做到9万颗上下芽尖。这也等于一克碧螺春最少必须136颗芽头！依照一次采摘一个芽尖，一泡4~5克的碧螺春必须两手在树梢上采摘544-680次，一斤茶必须采摘68000次。
并且碧螺春的采摘時间十分短的，一般从春分刚开始，到骨玉前后左右完毕，前后左右大概也就只能不上一个月的采摘時间，因此更显宝贵。采摘回家的碧螺春嫩叶务必精心挑选才可以开展下一步的制做。一般来到碧螺春采摘时节，苏州市物品山的茶人每日早上5-9时开展茶叶采摘，9～15时拣剔，15时～夜里炒制，保证当日采摘，当日炒制，不炒过夜茶。苛刻挑选，焦虑不安的制做，纯手工制作的揉捻，精雕细刻……只能每一个阶段牢牢地相握才可以制做出高品质好茶叶。
碧螺春茶制作工艺
碧螺春茶炒制，包含高溫茶叶杀青，揉捻成型，搓团显毫，慢火风干四个工艺流程。炒制特性是：“手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中带揉，持续实际操作，出锅即成”，整个过程31-40分。
1、茶叶杀青
碧螺春在茶叶杀青前务必将锅清洗抛光，使锅不粘茶叶，易煸炒。锅温190～200°C时，投叶1斤上下，叶入锅即用两手翻抖炒，要快翻、捞净、抖散，以防叶子灼焦或造成闷气。历时3~五分钟。
2、揉捻
茶叶杀青适当后，锅温降至70～75℃上下，就用两手按着锅内茶叶顺锅腔壁揉搓，使茶叶在手掌心下滚翻，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶揉打卷成螺状，水份慢慢挥发。
炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历时12～15分钟上下。
3、搓团显毫
搓团显毫是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历时13~15分钟。
4、风干
选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历时6～8分钟。全线约为40分钟上下。
历经这四道工艺流程，碧螺春的加工工艺才算进行，更是由于碧螺春认真细致的炒茶加工工艺，大家才会被它葱绿隐翠、叶底柔匀、芳香清雅、醇正生津止渴的绝佳风韵所乱倒。知道这种，你能更为了解茶人的艰辛，及其碧螺春的细嫩口味究竟是从哪里而来的呢？了吧？冲到一杯好茶，茶香四溢，细细品味慢饮，茶韵里不只能怡人的香味，更包括了炒茶人的固执与期盼。
下一篇:假碧螺春茶叶的辨别，鉴别正品碧螺春的方法！
上一篇:碧螺春茶的外形，卷曲呈螺、身披白毫！
