信阳毛尖属于什么茶？风格独特的绿茶
宜兴趣淘壶 / 2020-04-06
中国是茶叶强国，茶叶种类有很多。信阳毛尖就是说在其中的一种，产自信阳浉河区，是上等的赵本山毛尖茶叶。因其具备细圆多毫白味浓等与众不同的设计风格，且还具备滋阴降火、去腻助消化等多种多样作用而备受大家的钟爱。那麼信阳毛尖归属于什么茶呢？接下来我们一起来看一下。
信阳毛尖归属于绿茶叶
信阳毛尖别称豫毛峰，归属于绿茶叶，是我国的十大名茶之一，也是河南的知名土特产。信阳毛尖的色、香、味、形具备与众不同的个性化，色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。信阳毛尖茶外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚，回甜生津止渴，茶汤颜色光亮清亮。
信阳毛尖的加工工艺
1.採摘
依照当季、时节、茶叶的涨势及其炮制级别的规定开展採摘，关键分成：纯芽、一芽一叶初展时、一芽一叶、一芽二叶。
2.摊放
将採摘的鲜叶摊放到整洁、温度适合、室内通风的地区，采访時间在4-6钟头上下，其目地是以便降低鲜叶中所水分含量。
3.茶叶杀青
在短期内内，运用高溫使叶温达80℃之上，快速毁坏鲜叶中多酚氧化酶特异性，阻拦花青素化学物质的空气氧化，避免叶片的红变；另外，鲜叶在提温的全过程中，因为高溫功效，使鲜叶释放草青气，推动香味产生及其含有物的变化；此外，因为高溫缺水，叶子越来越绵软，有利于下一步揉捻的开展。
4.揉捻
经茶叶杀青之后，叶子丧失一部分水份，叶变质软，根据揉捻全过程东西方力的作用，进一步营造绿茶叶的外观设计。
揉捻不只是营造绿茶叶的幽美外观设计的一道工艺流程，另外只是毁坏茶叶组织细胞，揉出茶汁，对提升成茶味道浓度值有很重要的功效。
5.理条
理条的目地是塑型、缺水、显毫和出香味。
理条的核心技术是抓得匀，甩得开，放的直，将茶叶做成非常漂亮的条形。以信阳毛尖特征分析，干茶样子细、紧、直、白。
6.蛋糕烘焙
减少水分成分、保证储放期内的品质，改进或调节茶的色、香、味、形。
温度高，造成茶叶的高火香气；温度中等水平，造成茶叶的熟香，即熟栗子香；温度低，则会造成芳香。
由于信阳毛尖归属于绿茶叶，因此它是没经发醇做成的茶，保存了鲜叶的纯天然化学物质，带有的茶氨酸、儿茶酸、叶绿素、咖啡因、碳水化合物、维他命等营养元素也较多。信阳毛尖茶中的这种纯天然营养成分成分对延缓衰老、除菌、消肿等具备独特属性，是别的茶系所不如的。
下一篇:狗枯脑是绿茶吗？狗枯脑茶的制作工艺
上一篇:放了两年的绿茶叶能喝吗？绿茶的保质期是多久？
