黄花云尖品质特征
宜兴趣淘壶 / 2020-05-24
黄花云尖是问世于八十年代的初创茗茶，採摘细致，制做独特，工艺精湛。其外观设计秀美，品质超群，是外观设计内质兼优的绿茶叶茶叶。下边，大家就来掌握下黄花云尖的质量特点。
黄花云尖质量特点
黄花云尖外观设计伸直平伏，颜色绿翠显毫，内质香味高而长久，味道醇爽回甜，茶汤颜色清亮光亮，叶基肥葱绿亮。
等级分类特点：
黄花云尖茶设特等1等、特等；1级1等、一级。特等1等，鲜叶规范为1叶抱心；特等为1芽1叶初展；1级为1芽2叶初展；1级为1芽2叶。
特等1等黄花云尖品质特点是：伸直平伏，形近梭状，健壮匀齐，翠绿色显毫，香味高爽长久，带有芬芳，茶汤颜色浅绿色，清亮光亮，味道醇爽回甜，叶底葱绿光亮，肥厚型整齐。
黄花云尖做法
採摘黄花云尖，特等为严控在一芽包心，一级为一芽一叶初展，保证采肥硕、多毫、细嫩、匀齐的芽叶，不采干瘦、薄叶、蓝紫色和病害的芽叶，确保鲜叶整洁、新鮮，避免损坏和红变。采回的鲜叶等级分类薄摊于阴凉处，立即付制。
制作方法平摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工艺流程。杀青分生锅、熟锅，生锅进行“杀青”，熟锅融合做形。杀青既要高溫快妙，又要防止焦叶、不均，技术水平大。做形则是重要，理清条后，轻捺推压渐成梭状。各次蛋糕烘焙中间，融合摊凉，足干制成品，趁着热装筒密封性。
加工工艺流程：
1、杀青
杀青是制做黄花云尖的重要程序流程。杀青的关键目地是维持荼叶颜色翠绿色，释放草青气，推动茶韵产生，另外去除鲜叶中的一部分水份，使叶质绵软，提升延展性，有利于揉捻成形。
2、揉捻
揉捻的目地是使鲜叶的叶体细胞粉碎，提升成饮茶的味道浓度值，另外基本做成形。
3、干躁
干躁是以便进一步去除荼叶中的水份，固定不动荼叶的外观设计，蒸发草青气，并让香味进一步产生。
黄花云尖原产地详细介绍
黄花云尖茶产自宁国市黄花山一带，种植区范畴为高峰期山峰，峰顶海拔高度1153米，花卉园多遍布在300米之上的农耕地。原产地黄花山为高峰期山峰峰顶之一，属庐山余脉东段，降雨丰富多彩，森林覆盖率高达达65%，空气相对湿度大，雾天時间多，土层浓厚松散，土壤有机质成分高，油茶树生态环境保护优良。
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