毛尖和毛峰的区别是什么
宜兴趣淘壶 / 2020-05-14
毛峰与毛尖，都归属于绿茶类，具有绿茶的作用与功效，尽管只能一字之差，但细细地想来，区别還是挺大的。可是，很多茶人常常将这二种茶搞混在一起，为什么这二种茶，常常会被误以为一种茶呢？
最先，二者都归属于绿茶；次之，外观都较为细，全是翠绿色的；其次，这二者茶身都含有不一样水平的毛绒，泡成的汤色都稍显混浊。这般来看，类似点颇多，难怪被觉得同一种茶，那麼，同为绿茶的毛峰和毛尖到底有哪些区别小技巧？彼此之间谁更胜一筹呢？和网编一起来瞧瞧吧！
区别一：原产地
毛尖是绿茶，较为有象征性的便是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖较为鲜嫩，口味也是非常清新；毛峰归属于绿茶，原产地许多 ，关键有云南省，峨眉，遵义市等，但纯正出产地为安徽黄山。
茶树种类不一样，其生长发育自然环境也不一样，还有各种植区的溫度和降雨及其土壤层挺大水平上使新採摘的茶芽从内质上带显著的区别，尽管毛峰和毛尖外型都是有白毫，但区别没有外型而以内质，一方水土一方茶，营养成分和口味是二者较大的区别。
区别二：生产加工方法
尽管毛峰跟毛尖都是有白毫，但分别的加工工艺不一样，因此在外观设计上在所难免有一些差别，传统手工艺毛峰在蛋糕烘焙的情况下分毛火和足火2个程序流程，毛火用明碳火，足火用暗碳火，但当代加工工艺做成的毛峰茶要用烘干机烘干。
信阳毛尖质量好，端在炒中成。信阳毛尖炮制加工工艺与众不同，炮制分“生锅”、熟锅”、“蛋糕烘焙”三个工艺流程，用双锅变温法开展。当代制作工艺的信阳毛尖则去除开“生锅”、熟锅”2个流程。
区别三：茶树种类
毛尖中小葉种茶树茶青制，制成品毫显而不露，毛峰大中期种茶树茶青制，制成品白毫显著；信阳毛尖，是河南信阳市产的荼叶，是绿茶的一种。毛峰，是安徽黄山产的荼叶，也是绿茶的一种，二者各有不同。
区别四：外观设计口味
毛尖茶外观设计条索细、圆、紧、直，颜色翠绿色，白毫显出，内质茶汤颜色葱绿光亮，熟栗子香高长、鲜浓，味道醇正，余味回甘，叶底葱绿调匀；
毛峰茶条索紧细弯折，颜色翠绿色多毫，香味芳香长久，茶汤颜色葱绿光亮，味道醇正茶味，叶底绿亮调匀。
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