安吉白茶有几种香味？
宜兴趣淘壶 / 2020-04-03
安吉白茶，是选用绿茶生产加工制作工艺的，是绿茶类。原产地在浙江湖州市安吉县，是浙江省茗茶中的崭露头角哦，因生产加工原材料叶子是全乳白色的油茶树，因此而出名为“安吉白茶”，是绿茶中的精典，口感是很好的，那安吉白茶有几种香气呢？实际以下！
安吉白茶的口感
安吉白茶虽是白叶茶，可是归属于绿茶类。因浙江安吉冬季平均气温常常维持-8℃上下，抑止了叶绿素的生成，造成碳水化合物的成分提升。与一般的绿茶对比，它的碳水化合物成分高于1-2倍多，而茶氨酸的成分则在10—14%。呷一口安吉白茶，悠长鲜香后紧跟而成的是一股香甜，而其与众不同之处就是说——鲜。由于碳水化合物不可是人体构成的基础化学物质和性命新陈代谢的物质条件，在茶之中，它还具有的主要功效是提高汤色的鲜香，另外碳水化合物还提升荼叶香味，和改善干茶颜色和茶汤颜色的功效。
安吉白茶的口感关键遭受碳水化合物成分的危害，因为独特的白化状况造成碳水化合物成分高过一般绿茶引发。从安吉白茶的制作工艺所知安吉白茶口感如何都略似于绿茶的口感。与别的茶对比，安吉白茶口感如何的优点因其碳水化合物成分高于一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶氨酸10.7%，因而安吉白茶口感较大 优点是鲜。
安吉白茶的样子
1、凤形
凤形是我们最普遍的安吉白茶，针对这类样子的安吉白茶，人们经常会见到那样一句叙述“外观设计伸直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵”。
这话中，“外观设计伸直略扁，形如兰蕙”描述的是干茶外观设计，“芽叶成朵”则是描述冲调后的叶底。凤形安吉白茶要用一芽二叶荼叶为原材料，成茶后，外观设计直挺，芽与叶会分岔，像鳳凰的小尾巴，因此称之为凤形。凤形安吉白茶是烘青绿茶。
2、龙形
龙形安吉白茶用的是西湖龙井茶的加工工艺，历经炮制而成，成茶后偏平直挺，与西湖龙井茶类似，但干茶的色调差别挺大，西湖龙井茶多是黄绿色、绿色，龙形安吉白茶则一些泛白，展现淡绿色，而且身穿乳白色毫毛。龙形安吉白茶是炒青绿茶。
龙形安吉白茶非常少见，本地一些茶人将会会小量制做。安吉白茶的龙形和凤形，除开外观设计不一样，味道上也是很大区别，龙形安吉白茶由于是炒青加工工艺，炮制时的不一样技巧会使荼叶的荼叶浸取，因此龙形安吉白茶对比凤形安吉白茶，香味高些，味道深厚，凤形安吉白茶的味道更为鲜香。
3、兰草形
兰草形安吉白茶的出現没两年，还归属于新技术新工艺。新技术新工艺的加工工艺流程共分成九步，分别是採摘、摊青、茶叶杀青、理条、初烘、复烘、出香味、等级分类、制成品。兰草形安吉白茶外观设计像兰草，干茶前端紧结微卷发，往下弯。
安吉白茶，外观设计很幽美，荼叶的颜色很深层次，而且很纯粹，它是由油茶树基因变异的少见类型，生产制造時间只能短短一个月不上時间，安吉白茶的叶子为白色，伴随着時间生长发育，渐渐地的变浅后，叶片颜色菜变成了白绿两色的叶子了。
安吉白茶的加工工艺
1、採摘
安吉白茶应分次数次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶规定一芽一叶。芽叶成朵，尺寸匀称，留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放。竹篮储运。
2、摊放
立即摊放，薄厚匀称，不能滚动，防止太阳。摊放目地，一是提升安吉白茶质量。二是有利于炮制，摊放時间手抓绵软为宜。
3、茶叶杀青
高溫茶叶杀青，先高后低，根据高溫250－300℃上下，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。荼叶入锅后听见炒芝麻一样爆声即是茶叶杀青喜温。投叶量：七槽每锅1.6斤，時间2分钟。
4、理条
茶叶杀青后，明显提高转速比，锅内温度减少，時间3分钟。
5、风干
初烘：烘干设备温度100℃上下,時间：十分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，超低温长烘。
6、储存
荼叶干茶水分含量操纵在6%之内，放进冰库，温度0－5℃。冰库取下的荼叶三小时后开启，开展包裝。
综上所述个人所得，高品质的安吉白茶冲调后香味十分的浓厚，且口感层面也是十分甘冽的，色、香、味应有尽有，尤其是针对钟爱食用绿茶的人而言，是难能可贵的茶中佳品，生产量稀缺！
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