崂山绿茶和龙井的采摘的区别
宜兴趣淘壶 / 2020-04-10
崂山绿茶和龙井茶的采摘的差别是：
西湖龙井茶的采摘加工工艺
西湖龙井茶的采摘有三大规定：一是早，二是嫩，三是勤。
1、以早为贵：历年来西湖龙井茶采摘時间很有注重，以早为贵。茶人常说：荼叶是个时间草，早采三天是个宝，迟采三天变为草。
2、鲜嫩而出名：西湖龙井茶的采摘还以采摘鲜嫩而而出名，并以采摘嫩度的不一样分成莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度组成西湖龙井茶质量的基本。只采一个嫩叶的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶型如雀舌的称雀舌。
3、采摘频次多：采摘频次多，也是西湖龙井茶的一大特点。一直以来，采大留小分次采摘，早已变成习惯性。一般新茶早期每天采或第二天采，后半期隔几日采一次，全年度采摘在30批上下。
茶鲜叶质量分五级：特、一级～二级、三级～四级。
特等：一芽一叶初展，芽叶夹视角小，芽善于叶,芽叶匀齐肥硕，芽叶长短不超过2.5厘米。
一级：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶主导，一芽二叶初展在10%下列，芽稍善于叶，芽叶详细、匀净，芽叶长短不超过5cm。
二级：一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%下列，芽与叶长短基础相同,芽叶详细，芽叶长短不超过3.5厘米
三级：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶主导，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶详细，芽叶长短不超过4cm。
四级：一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有一部分嫩的对夹叶，长短不超过4.5厘米。
行业标准：西湖龙井茶按其质量不一样，分成精典、特等、一级、二级、三级五个级別。
崂山绿茶的采摘加工工艺
⒈采摘時间：每一年4月中旬至11月底为采摘期。
⒉采摘规定
⑴打卷绿茶叶
特等鲜叶：为一芽一叶或一芽二叶初展，规定一芽一叶占总产量16%至20%。芽善于叶或芽叶等长，尺寸匀称一致，颜色嫩绿，不可带蒂，没病叶、紫叶、鱼叶或枫叶。
一级鲜叶：为一芽二叶或一芽三叶初展，规定一芽二叶占36%至50%，芽叶等长，尺寸基本一致，颜色新鮮，芽叶详细，没病叶、紫叶、鱼叶、枫叶。
二级鲜叶：为一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶，规定一芽二叶占21%～35%，色绿匀净，结晶状、病叶、紫叶、鱼叶、枫叶。
三级鲜叶：为无芽或对夹三、四叶，规定色绿匀净，结晶状、病叶、紫叶、鱼叶、枫叶。
⑵扁型绿茶叶
特等鲜叶：一芽一叶初展主导，芽善于叶或芽叶等长，尺寸匀称一致，颜色嫩绿，不可带蒂，没病叶、紫叶、鱼叶或枫叶。
一级鲜叶：一芽一叶主导、一芽一叶初展占10%芽叶等长，尺寸基本一致，叶间隔短，叶与梗交角小，颜色新鮮，芽叶详细，没病叶、紫叶、鱼叶、枫叶。
二级鲜叶：一芽一叶主导、一叶主导不超过30%，规定色绿匀净，叶间隔短，叶与梗交角小，结晶状、病叶、紫叶、鱼叶、枫叶。
三级鲜叶：一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%，不可色绿匀净，结晶状、病叶、紫叶、鱼叶、枫叶。
⒊采摘方式：提手采，不可捋采或抓采，维持芽叶详细、新鮮、匀净。
总而言之，崂山绿茶和西湖龙井茶在采摘层面确实是拥有较为大的差别，崂山绿茶和西湖龙井茶的采摘规定的也更为细腻。
下一篇:崂山绿茶和碧螺春在历史方面有极大差距
上一篇:崂山绿茶和龙井的加工的区别
