蒲江雀舌和岩茶都是绿茶吗？
宜兴趣淘壶 / 2020-04-06
蒲江雀舌和武夷岩茶全是绿茶吗？并不是，他们分归属于不一样的茶系，浦江雀舌归属于绿茶，而武夷岩茶不属于绿茶，归属于乌龙。
浦江雀舌归属于绿茶
绿茶是我国的关键茶系之一，就是指采用茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。因此从餐桌坐加工工艺上我们可以看得出浦江雀舌是绿茶。
1、生产流程：
摊放→杀青→摊凉→理条→摊凉→人工辉锅→摊凉→人工出香味→摊凉→特制整形美容→包裝进库。
2、加工工艺规定：
（1）摊放：摊放薄厚为3至5厘米，摊放時间4至8钟头。
（2）杀青：杀青溫度100℃至120℃，杀青時间1至2分钟，杀青叶水分含量60%至65%为宜。
（3）摊凉：薄摊当然制冷或风机摊凉。
（4）理条造型：锅温90℃至110℃，理条造型至荼叶含水量12%至15%时起锅摊凉。
（5）人工辉锅：锅温80℃至90℃，以抓、磨、挥、带、抖等技巧紧密结合，待荼叶水份降到7%至8%时起锅摊凉。
（6）人工出香味：锅温100℃至110℃，手工制作炒至荼叶成绿色，手捏荼叶可成粉末状时便取下摊凉。
武夷岩茶归属于乌龙
武夷山岩茶属青茶类(别名乌龙类)、半发酵茶类。
武夷山岩茶是乌龙的祖先，起源于明末清初，在独特的微气候标准和适合的种类前提条件下要一种独特加工工艺产生的茶系。茶青规定新梢生长发育均臻完熟，别名开面采，杀青历经酶性空气氧化杀青后早已非酶性空气氧化，而产生半发醇的茶系。
外观设计弯条形，颜色乌褐或带深绿色、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。索条紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄色、清亮光亮。香味带花、清香型，瑞则浓长
、清则怡淡，或似桃子香、花香、桂花香、乳香这些。味道醇正滑嫩甘爽，带独有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘小红点泛现。不一样的茶树种类还含有不一样的种类特点。
高品质武夷山岩茶主要“岩韵”亦就是说武夷岩茶品具“岩骨芬芳”之胜中特指的“岩骨”通俗化称“岩层味”是一种味感非常醇而厚，而能长留舌本(口腔内部)回味无穷长久绵长的觉得。别称汤色硬也是茶树土壤条件好，一般都生长发育在砾质沙壤的花卉园中更加突显。
岩骨芬芳中的“芬芳”并并不是像花草茶一样，因其加花窨制而成的香，只是鲜叶在武夷山岩茶独有的制作工艺中当然产生的芬芳，种类不一样有各种各样独有的种类香，但香味规定锐则浓长、清则怡淡、浓香具幽兰之胜。
综上所述，浦江雀舌是绿茶，而武夷岩茶是乌龙。
下一篇:就加工工艺来说都匀毛尖是绿茶吗？
上一篇:绿茶适宜什么时间喝？喝绿茶的三大时间点
