郴州碧云产自哪里
宜兴趣淘壶 / 2020-04-08
郴州碧云产自湖南省郴州五盖山碧云峰，因颜色翠绿色如青峰，白毫满披似蓝天而而出名。与五盖山米茶同产一地。茶青原材料设计风格与五盖山米茶同样。
郴州碧云原产地详细介绍
五盖山属南岭山脉之一，峰顶碧云峰海拔高度162b250，具有“郴阳第一峰”之称。明万历《郴州志》载：“五盖山在州西南三十里，高二十里，周回百八十里，山多云雾缭绕……乡人每岁占之云：五盖雪普，米贱如土，雪若不匀，米贵如银。五盖山一直以“云、雾、雨、露、雪”五盖而出名、地势宏大、层峦叠嶂迭嶂，绿林葱郁，涧流潺潺。
郴州碧云采制加工工艺
五盖山米茶在明朝时期变成皇宫“供品”，而郴州碧云是在米茶以后採摘一芽一叶初展的嫩叶做为原材料，在每一年的清明节骨玉期内採摘。一样採摘的规范不採摘降水叶，水雾叶，虫伤叶，蓝紫色叶。在採摘的情况下还必须对嫩叶的储存详细。不必折伤茶青、不必使茶青受晒，不必普洱散茶篓中的茶青。确保茶青的外观设计详细。经茶青摊放、茶叶杀青、轻风、动揉、初干、做条、提毫、足火八道工艺流程做成。
茶叶杀青：采用电滚筒杀青机，每一次投茶青量以15—25KG、炒5—8分钟下机速度很为宜，茶叶杀青适当的规范是：叶子皱卷，茶叶的颜色绿明，手捏茶胚无水份，干松不沾手，茶叶梗折而持续，闻之有芳香。
揉捻：选用35型或40型揉捻机，热揉（下杀青机后就可以上机操作揉捻），揉捻時间以7—十分钟为宜，揉捻适当规范：体细胞损坏率40%上下，索条紧而不松。
初烘：选用全自动链条式烘干设备或手拉式百叶箱式烘干设备，烘温为110—120℃，時间20—三十分钟，至七成干下机速度很摊凉。
复焙：将摊凉后的荼叶放置筛温为50—60℃的焙笼上，蛋糕烘焙1.5—2钟头，正中间搅拌2—3次，荼叶摊放薄厚为焙笼高宽比的一半。正中间挖一个宽1.3厘米的小孔。焙笼上放簸箕遮盖，防止香味流失。当烘至干嗅芳香、茶叶梗折之即断、荼叶捏之即破碎、水分含量为5%上下为适当，出焙、摊凉、包裝。
郴州碧云质量特点
郴州碧云茶是质量出色的绿茶叶，具备外观设计紧细多白毫，锋苗好，颜色翠绿色，内质香味甜润带芬芳，茶汤颜色绿亮澄澈，味道甘爽，叶底嫩亮等特性。
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