云雾茶属于绿茶吗
宜兴趣淘壶 / 2020-03-25
云雾茶归属于绿茶叶吗？云雾茶属绿茶叶类茗茶。较为知名的云雾茶有灵山云雾茶，庐山云雾茶，英山云雾茶，焦作云台山云雾茶，老山云雾茶。庐山云雾茶产自江西省庐山，颜色翠绿色，香如幽兰，昧淳厚鲜香，芽叶肥硕显白净。庐山云雾茶，旧称“闻林茶”，从明朝起止称“庐山云雾缭绕”。
1、庐山云雾茶的质量
一般用“六绝”来描述庐山云雾茶，即“索条粗大、翠绿多毫、汤色光亮、叶嫩匀齐、香凛长久，醇正味甘”。庐山云雾茶云雾茶口味与众不同，因为受庐山清凉多雾的气侯及阳光照射速度快等标准危害，产生其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁酸，芳香油类和维他命较多等特性，不但味儿浓厚芳香，怡神解泻，并且能够促进消化，除菌祛毒，具备避免胃肠感柒，提升抗坏血病等作用。
庐山云雾茶芽肥绿润多毫，索条紧凑型秀美，香味鲜香长久，味道醇正香甜，汤色清亮光亮，叶底葱绿匀齐，是绿茶叶中的精典，以“醇美、色秀、香馨、液清”而颇负盛名。庐山山好、水好、茶也香，自古以来就会有“峰奇山秀茶韵”一说，若用庐山的泉水泡茶焙茗，其味道更为醇香爽口。
庐山云雾茶，其汤色如清绿带黄，这是由于庐山云雾茶芽茶黄桐含水量较高，叶再大一点的，汤色浅绿色。假如是夏茶或秋茶得话，则汤色淡黄。好茶叶必须山泉水来泡，最好是的庐山泉水是庐山康王谷谷王洞山泉水，当初茶圣品泉庐山康王谷帘洞泉获评天下第一泉，此泉泡茶，茶韵清洌，汤色香甜。
2、庐山云雾茶的生产加工
庐山云雾茶是汉人传统式茗茶，是我国名茶系列产品之一，归属于绿茶叶中的一种。制作工艺分成茶叶杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、风干九道工艺流程。
茶青採摘：4月末或5月月初采掘，以一芽一叶初展为规范，长短为3公分，严苛保证“三不采”，紫芽不采，害虫叶不采，降水叶不采。采回茶青置荫凉阴凉处，薄摊4～5钟头，水分含量降到70%上下刚开始炮制。
茶叶杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。关键技巧两手抛炒，先抖后闷，抖闷融合，每锅叶量偏少，锅温不高，炒至青气释放，茶韵表露，茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿，即是适当。時间约6～7分鐘。
抖散：以便立即释放水份、减少叶温、避免茶叶的颜色变黄，刚出锅茶叶杀青叶放置簸盘里，两手快速抖散或簸扬10多次，那样能够使香气鲜香、茶叶的颜色翠绿色、纯净度提升。
揉捻：在圆簸箕上用两手旋转滚揉，成条后，再次抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中开展，边炒干，边成条，炒至荼叶八成干时，略加拣剔，将要荼叶握入手上，运用掌力将茶条互相磨擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显出，这一全过程，称为“提毫”。最终将荼叶风干，待荼叶用手捻会成粉末状，水分含量达6%当下烘，稍经摊凉，装罐个人收藏。一般用两手旋转滚揉或梭门滚揉，但用劲不可以太重，以保毫保尖，当80%成条即是适当。
初干：揉捻叶放到锅中历经初炒，使水分含量降到30～35%，锅温80℃上下，以抖炒主导。[3]
搓条：是进一步紧结外观设计释放一部分水份。初干叶放置手上，两手手心相对性，四指微曲，左右理条，用劲适度，不断搓条，直至索条基本紧结、白毫稍为显出、水分含量降低到20%上下时就可以。搓条溫度应操纵在60℃上下，時间10～15分鐘。
做毫：根据做毫使茶条进一步紧结，白毫显出，荼叶握在的手上，双手压茶并搓茶团，运用掌力使茶索断碎。温控在40℃上下，時间约10分鐘。
再干：锅温升高到75～80℃，荼叶在锅中持续收堆，持续翻散，至水分含量降低到5～6%，用手捻茶可成粉时即行出锅。再干手式要轻，尽量避免碎断。干茶出锅后经适度摊放，历经筛切分末就可以。
3、庐山云雾茶的作用
云雾茶中带有多种多样营养元素，如茶单宁酸、茶素、芳香油、蛋白、维他命、黑色素、阿拉伯胶、酶和矿物等，并对大家造成激动、益智类、助消化、解腻、解渴、有利排尿、缓解疲劳、降低血脂、降血脂、降低胆固醇、减肥瘦身、提升防辐射、防癌、延缓衰老等作用，是认可的营养食品之一。
综上所述，云雾茶归属于绿茶叶，在其中的茗茶许多，特别是在是庐山云雾茶，排行全国性前十。
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