金骏眉是铁观音吗?不是!

 桃园茶馆   2022-12-22 20:41   310 views 人阅读  0 条评论
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金骏眉是铁观音吗?不是!宜兴趣淘壶/2020-03-04金骏眉是铁观音吗?并不是!金骏眉并不是铁观音。我国六大茶类,各自是红茶、绿茶叶、黑荼、白牡丹茶、黄茶和乌龙茶。金骏眉归属于红茶中的正山小种,铁观音归属于乌龙茶中的一

  金骏眉是铁观音吗?不是!

  宜兴趣淘壶 / 2020-03-04

  金骏眉是铁观音吗?并不是!金骏眉并不是铁观音。我国六大茶类,各自是红茶、绿茶叶、黑荼、白牡丹茶、黄茶和乌龙茶。金骏眉归属于红茶中的正山小种,铁观音归属于乌龙茶中的一种。荼叶的隶属茶类是依据制作工艺来决策的,我们一起来了解一下!

  金骏眉归属于红茶

  金骏眉茶,归属于红茶中正山小种的支系,原产地于福建武夷山市松木村。由正山小种红茶第二十四代承传人江元勋领着精英团队在传统手工艺的基本上根据自主创新结合于2005年研发出的优良品种红茶。

  红茶的制作工艺

  红茶属全发酵茶,要以适合的油茶树新牙叶为原材料,经萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键加工工艺,红茶在初制时称之为“乌茶”。

  红茶在生产过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化,茶青中的成分转变很大,茶氨酸降低90%左右,造成了茶黄素、茶红素等新成份。香味化学物质比茶青持续上升。因此红茶具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。在我国红茶种类以祁门红茶更为知名,为在我国第二大茶类。

  金骏眉的制作工艺

  全线都由炒茶老师傅手工制做,每500g金骏眉必须数十万颗的荼叶鲜芽尖,採摘武夷山保护区内的大山纯天然小种新鮮茶芽,随后历经一系列繁杂的萎凋、摇青、发醇、揉捻等生产加工流程而足以进行。金骏眉是难能可贵的茶中佳品,外观设计细微密不可分,伴随橙黄色的茶绒茶毫,茶汤颜色金黄色,通道甘爽。

  铁观音归属于乌龙茶

  铁观音(tiěguānyīn)茶,中华传统茗茶,归属于青茶类,是中国十大名茶之一。铁观音茶接近绿茶叶和红茶中间,归属于半发醇茶类,铁观音独具一格“观世音韵”。

  乌龙茶的制作工艺

  乌龙茶(oolongtea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,种类较多,是我国几个茶类中,独具一格独特社会主义民主的荼叶类目。乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶类。

  铁观音的制作工艺

  采制铁观音比一般种类规定严苛而细致。其工艺流程:茶青→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→风干。

  综上所述,金骏眉归属于红茶,铁观音归属于乌龙茶。因此金骏眉并不是铁观音。

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