英德红茶有多少个品种
宜兴趣淘壶 / 2020-03-15
英德红茶选用了云南省尖叶人群中系统软件培育而出的一款无性系种类，依据采摘嫩度、采摘时节的不一样，又分成有四个种类，各自为金毫、金毛狗狗毫、金英红和英红九号四个级别，实际的详细介绍以下！
英德红茶的种类
1、金毫原料
采摘规范识单芽主导；成饮茶，外观设计肥硕禁结，金黄色光亮，金毫满披，毫香、香甜浓厚，汤色艳红光亮，味道鲜浓醇正，叶底肥硕，全芽红匀光亮。
2、金毛狗狗毫
采摘规范一芽一叶初展主导；成饮茶，外观设计肥硕紧结多锋苗，金黄色光亮，金毫满披，毫香、香甜浓厚，汤色艳红光亮，味道鲜浓醇正，叶底肥硕，全一芽一叶，红匀光亮。
3、金英红
以4月31此前采摘的一芽二叶为原料生产加工个人所得，其成饮茶，外观设计肥硕紧结多锋苗，金黄色光亮，金毫满披，嫩香、香甜浓厚，汤色艳红光亮，味道鲜浓醇正，叶底肥硕红匀光亮。
4、英红九号
采摘一芽二叶主导，其索条肥硕紧结，颜色乌润显毫，香甜浓香绵长，汤色红浓光亮，味道鲜香醇正，叶底红软匀称光亮。
英德红茶的质量特点
英德红茶，制成品外观设计紧结重实，乌润鲜嫩，金毫显出，香味浓厚，味道鲜香浓强，汤色艳红光亮，叶底嫩匀洪亮。
英德红茶内带有丰富多彩的维他命、矿物、各种各样维他命等，可单饮、冬季热饮、静饮、调饮。
英德红茶的初制工艺流程
第一：采摘
英德红茶的采摘時间，各自在春天、秋天，特别是在是春天在清明时节前后左右的15天時间，采摘规范为初冒的嫩叶、初展的一芽二叶，历经多工序生产加工。
第二：萎凋
在茶青历经萎凋之后，便刚开始茶叶制做的第二步，揉捻。揉捻，就是说把萎凋后的茶叶，像揉面一样轻轻地的搓揉，让气变为成条的样子。
揉年的全过程中，关键的是要让茶叶里的体细胞粉碎，让茶叶里边的茶氨酸、气体中的co2触碰，随后产生酶促空气氧化，为下一步的发醇搞好充足的基本提前准备。
第三步：发醇
发醇是英德红茶制做的关键因素，叶是茶叶发红的根本性全过程；历经揉捻的茶叶，只能历经发醇之后，翠绿色的茶叶才会逐渐的转换为鲜红色，产生绿茶独有的色香味俱全。
第四步：风干
初制的最终一般工艺流程，就是说干躁了。根据高溫蛋糕烘焙之后，一方面之停止酶促反应，避免发醇过多；二是把茶叶中的水份风干之7%下列，那样才有利于茶叶的储存；三是丰富多彩、发展趋势香味。
干躁全过程中，在高溫功效下，散寒出草青气的低熔点香味化学物质，另外糖原化学物质、碳水化合物产生糖氧反映，制造有不一样的香味，质感丰富多彩。
英德红茶的特制工艺流程
第一步：筛选
制好的毛茶，先历经抖筛，基本去分离出来茶叶的尺寸；手工制作抖筛也叫吊筛，筛沿的一端用一根绳子系在高墙上，另一端用手颤动骰子。抖筛的重要是靠手腕子和脚裸用劲，让茶叶铺满筛粉并匀称地颤动。
抖筛以后要开展分筛，分筛是要分离出来好几个号头。分筛的情况下手一定要端平，均速地摇晃，一旦歪斜就会走料，好茶叶就筛不出来。
第二步：打袋
分筛好之后，要把筛上的大茶头再次打小，因此这工序，在人们英德本地称为是打袋。把茶放到布袋里，用石头块往上面辗压，辗压都是必须注重方法的，幅度，频次，这种都全都的有注重。
第三步：风筛
目地是以便区别出茶叶的轻和重，去除掉这些轻层次感的茶叶；一般人们生产加工绿茶，采摘的全是人工服务手摇式散热风扇去挑选，不断的摇晃下，一些身板较为轻的茶叶就是从新风风口吹出来；随后剩余的茶叶，再开展风筛，数次不断，到最好是挑选出不一样规格型号规范的茶叶。
第四步：飘筛
这一流程的目地，是以便怕在风筛全过程中跑漏的低等级茶叶，并且都是以便挑选出质轻的黄片。
第五步：飘筛
炒茶着，有节奏感的把茶台上的茶叶漂起，轻的茶叶就被漂了出来，那样能够 再次去除掉质轻茶。
第六步：拣剔
把前边好多个流程挑选好的茶叶，坏质量的都不必，这一流程通常还必须进一步的人工服务拣选，是较为花時间的一个流程。
第七步：补火
在特制全过程中，茶叶，在所难免遭受或多或少的湿气侵入，因此在包裝以前，一定要历经补火这一个流程；作法就是说把挑选好的茶叶，置放在烘笼上，用碳火风干。
再用碳火风干的全过程中，通常都是对熟度有挺大注重的，那样补火流程，能够 除掉茶叶中的一些水份，更为的耐于储存，并且还可以激起茶叶的香味，改进质量。
第八步：匀堆
将补火后的各号茶，层次倒进官堆放场中，制成正方形高堆，用木耙齿向外梳耙，使茶叶混和流下来，即是小堆，再按所述方式 开展成堆，使各号茶混和匀称，就可以装车变成特制绿茶。
综上所述个人所得，英德红茶依据采摘原料区别得话，一共有四个种类，各自为金毫、金毛狗狗毫、金英红、英红九号！在其中英红九号是英德红茶中的引领者，名气很高，而且茶叶质量都是十分高的！
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