宁红工夫茶是什么茶?

 桃园茶馆   2022-12-25 07:54   252 views 人阅读  0 条评论
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宁红工夫茶是什么茶?宜兴趣淘壶/2020-03-11宁红时间是在我国最开始的时间红茶之一。主产区江西修水县,武宁、铜鼓其次,紧邻修水的湖南省平江县长命街一带的红毛茶,

  宁红工夫茶是什么茶?

  宜兴趣淘壶 / 2020-03-11

  宁红时间是在我国最开始的时间红茶之一。主产区江西修水县,武宁、铜鼓其次,紧邻修水的湖南省平江县长命街一带的红毛茶,亦由修水茶厂生产加工为宁红时间,该茶以与众不同的设计风格,优质的质量而闻名中外茶叶的价格。

  修水种茶的历史久远,修水的红茶制造则起源于条光年间。据清代叶瑞延《纯蒲美文》记述,“红茶起自条光季年,江西省估客收茶义宁州,因进峒教以红茶作法。”《义宁州志》有“光绪年间宁茶名益著,种莳殆遍农村,制作方法有青茶、红茶、乌龙茶、白毫、芬芳、茶砖各种各样”,修水武宁古属义宁州,胜产红茶称宁州红茶,通称宁红。光绪十八年至二十年(公年1892~1894年),最大年心输出量为30万箱(每件25KG),生产量逾1万吨级,至光绪三十一年(公年1905年),仍维持9000吨的水准,值银百万元左右,占我省农牧业收益的一半。大山平地上,田园风光阡陌,四处有茶,修水的高、崇、奉、武、仁、西、安、泰八乡皆为荼叶种植区,在其中武乡之山口漫江胜产之茶质量最好是;白鹤坑,梁塘、赤江、万坑、台庄、靖林、溪口、上庄、布早马坳、渣津、古市、白沙镇等地生产量较多。那时候茶叶市场有白鹤坑、漫江、山口、东渡港及古市等处,茶行众多,修水占总产值的80%上下。武宁县约占我区生产量的14%,遍布在县西北与修水贴近的石门、罗溪、船滩、礼溪、横路等处。铜鼓县约占总产值的6%,遍布于县大西北的棋坪、海港、一大段、幽居等地,质量贴近漫江茶,为宁红之佳品。与修水、铜鼓交界的湖南省平江县长命街及浏阳大围山一带的高山茶,在历史上亦送修水生产加工,浮梁(现属景德镇市)红茶后亦划入宁红种植区。

  宁红最足阶段,心输出量达30万箱,热销欧州,变成我国名茶之一。光绪年间,罗坤化在漫江杜市设立“厚生隆”茶行时,制造“皇太子茶”百箱(每件25KG),售给俄罗斯茶叶公司,每件市场价达到100两白银。俄商曾馈送“茶盖中华民族,价甲天下”的牌匾。查《罗氏家谱》(1935年重新修本·卷二)乘载“昔吾洲匮乏,因为实业公司之未兴,吾将大启茶叶市场,以扩利源而富地区,因此叶耒耜,助本家春生茗战,表表出色,闻于粤商,乐得公为佐理,不多年,集款小试,单独开庄,适俄罗斯皇太子游览赴华,在汉阅公茶,极意褒嘉给厚值,较常倍蓰,宁茶之有供品,因为昉而公之名大噪商业界。自时厥后,局势大进行,进价压六帮[即湖南帮、山西省帮、湖北省帮、广东省帮、江西省帮、江南地区帮(江,浙、皖)——编者注],年年战捷,盈利不敌亿计。”郭仪庭在漫江设“义奉祥”茶行,胜产之宁红供品,在南阳市劝业赛会政上橱窗陈列,奉旨,奖给最超等学历;宣统二年,郭敏生“义泰祥”茶行胜产之宁红供品,亦在南阳市劝业赛会政上橱窗陈列,做生意部全长核准奖给最优质学历。至1912~1913年,輸出国外红茶年达20多万箱,贸易总额更在百万元上下。1919年,漫江莫雪珉设立的“怡和福”茶行,制造“奇奇”号皇太子茶,上海市区出入口,每磅售价24块银圆,还授有“宁红不上庄、荼叶不拆箱”的赞奖。后因国共内战外辱,中俄贸易终断,日本国抢掠,至1933年仅出入口4000余箱,花卉园荒凉,茶行破产倒闭,茶叶市场凋零,1949年修水县产茶地仅7000担。近40年以来,宁红慢慢修复,又获级新生,现阶段修水花卉园总面积10万多亩,有着国营企业茶场14个,特制茶厂3个,城镇茶厂280好几个,生产量5万担,年产销量4万担。1985年“宁红金毫”报名参加全国性高品质食品类评定,赢得“宁红金毫为礼物中之佳品”的誉称,得到國家银质奖;1988年在我国第一届食品博览会上获评金质奖,宁红1级工夫茶获铜制奖,并获省优和部优商品奖共14块纪念牌。中国茶学好声誉董事长吴觉农题词:“宁红祁红合称全球居首”茶品牌。

  宁红种植区坐落于赣之西北边隅,有幕阜、九宫两大山峰蜿蜒曲折期间,全镜山多田少,地形峻峭,花草树木苍青,降雨量充足,土层含有石灰质,浓厚富饶,气侯柔和,每每春夏季中间,云凝幽谷、雾锁高岗,油茶树生长发育根深叶茂,茶芽肥大,叶肉厚软,含有成分丰富多彩,导致宁红时间优质的当然质量。

  宁红工夫茶外观设计索条紧结圆直,锋苗高挺,稍显红筋,色乌略红,亮润;内质香高长久似祁红,味道醇正甜和,茶汤颜色洪亮,叶底红匀。高級茶“宁红金毫”条紧细秀美,金毫显出,多锋苗,色乌润,香气细嫩醇爽,茶汤颜色艳红,叶底红嫩多芽。

  “宁红”除散条型茶外,也有一种束茶——龙须茶。

  龙须茶用与众不同加工工艺生产加工而成。成茶身穿红袍,叶条似须而出名。产自修水县漫江乡宁红村。该茶在清道光年间,与“宁红”另外盛行。此茶选材注重,质量细致,设计风格与众不同,质量出色。过去每一年要在出入口的第一批高品质“宁红”茶箱里,每件箱表面放5~24个龙须茶盖面,做为彩头和标识,十分美观大方,颇有艺术鉴赏使用价值。

  制做龙须茶的茶青原材料,规定生长发育充沛、持嫩性强、芽尖硕壮的蕻子茶,多系一芽一叶至一芽二叶,芽叶尺寸、长度规定一致。茶青经萎凋、揉捻、发醇、初干之后,开展“扎把”。其法是将半干半湿的茶条,一根一根自然地理直,基部比齐,以90至100条为一把;随后俩把闭拢合扎在一起,条形茶袋在外边,短条茶夹在正中间,用一条线由基部到芽尖扎牢,呈蕴含墨水的小号软笔形,随后开展蛋糕烘焙,以篾筛作焙心,用50~60℃的慢火缓缓风干,時间将近28~36钟头,待茶坯用手捏之有硬感,梗子手捻会成粉时,为风干适当。最终将风干的茶坯拆掉一条线,基部用白丝紧扎三圈,再用五彩线围绕,将全部龙须茶绑成网状结构,基部剪齐,绑紧花线后,线结用针穿进茶内,一部分线结略露出外,十分美观大方。

  龙须茶具备与众不同的风格特征和特异性的色、香、味、形。每一商品体力劳动7.8克,形同红缨枪之枪配件,索条挺秀显毫,外披五彩花线;冲调时,将花线结举起抽走,基础一条线丝仍扎疑惑,全部龙须茶便在汤色基部整束下移,而芽叶往上散了,犹如一朵艳丽的黄菊花,若沉若浮,故有“壶底黄菊花手机枪”之称,其茶汤颜色,正中间艳红光亮,边沿金黄色,叶底嫩匀光亮,香味鲜香浓香,味道醇厚可口,冲调3~5次,色、香、味仍佳。数次被选为江西高品质茗茶。

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