正山小种和祁门红茶的品质特征不同

 桃园茶馆   2023-01-01 21:38   295 views 人阅读  0 条评论
摘要:

正山小种和祁门红茶的品质特征不同宜兴趣淘壶/2020-03-04正山小种和祁门红茶的质量特点不一样,详细如下:正山小种的质量特点真实的松木绿茶外观设计条索肥实,色泽乌润,泡

  正山小种和祁门红茶的品质特征不同

  宜兴趣淘壶 / 2020-03-04

  正山小种和祁门红茶的质量特点不一样,详细如下:

  正山小种的质量特点

  真实的松木绿茶外观设计条索肥实,色泽乌润,泡茶后茶汤颜色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇正,含有桂圆汤味,添加牛乳茶香气不降,产生糖浆状奶茶店,液色更加绚丽多彩。

  其成饮茶外观设计紧结调匀,色泽铁青带褐,较光亮,有纯天然芬芳,香不明显,细而委婉,味醇正甘爽,喉韵显著,汤色橙黄清明节。

  成茶质量非常出色。但其总体质量特点,共分成五个花型:

  叶茶:传统式红碎茶的一种花型,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气清香,茶汤颜色洪亮,滋味醇正,叶底洪亮多嫩茎。

  碎茶:外观设计颗粒物重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气浓香,茶汤颜色艳红,滋味浓强鲜香,叶底红匀。

  片茶:外观设计所有为黑木耳形的屑片或皱褶角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,茶汤颜色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。

  末茶:外观设计所有为沙粒状末,色泽黝黑或灰褐,内质茶汤颜色深暗,香低味粗涩,叶底褐色。选用的原材料为自然保护区内的菜茶。

  菜茶:是武夷山最开始的种类之一。其树林很偏矮,枝条偏细。是靠種子栽种的个性繁殖之种类。花盛籽多,能够栽种。

  祁门红茶的质量特点

  礼茶——外观设计:鲜嫩齐整,有许多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜美清快的嫩香气,产生特有的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:绝大多数是嫩叶叶,色艳丽,齐整美观大方。

  特茗——外观设计:条索细整,嫩毫显出,长度齐整,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜美清甜味,有与众不同的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:嫩叶叶比礼茶偏少,色艳丽。

  特等——外观设计:条索紧细,嫩毫显出,色泽润,调匀;香气与滋味:香气高醇,细嫩带有与众不同的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:嫩度显著、齐整、色艳丽。

  一级——外观设计:条索紧细,嫩度显著,长度匀称,色泽润;香气与滋味:香气高浓度,具备"祁红"独有葡萄糖香;水色:艳红光亮;叶底:叶子均整,色艳红。

  二级——外观设计:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香气醇正,有"祁红"的葡萄糖香;水色:艳红不如一级光亮;叶底:芽条均整,发酵适当。

  三级——外观设计:条索紧致,较二级略粗,整度匀称,面张稍有松条;香气与滋味:香气醇厚,鲜厚有收敛,"祁红"特点仍然明显;水色:红明;叶底:条整,发酵适当。

  四级——外观设计:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较弱,色泽带灰;香气与滋味:香气醇厚,有相对浓度值,仍有"祁红"特色美食;水色:红明偏淡;叶底:均整度较弱,色红而欠匀,缝有花青。

  五级——外观设计:条索较粗,稍有筋片,匀净度较弱,色泽带灰;香气与滋味:香气醇甜偏浅,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。

  六级——外观设计:条索较松,缝有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香气粗淡,浓度值不够;水色:红淡,光亮不足;叶底:红杂,较梗。

  七级——外观设计:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香气低淡,有粗老味;水色:淡而模糊不清;叶底:粗暗梗显。

  综上所述,正山小种也罢,祁门红茶也罢,常有质量好的,也是质量不太好的,因此掌握正山小种和祁门红茶的种类和级别是很必须的。

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