怎么鉴别黑茶的金花，金花有什么好处！
宜兴趣淘壶 / 2020-03-23
说白了金花是一种淡黄色颗粒菌体，别名“冠突散囊菌”，金花繁茂是否是茯砖茶质量的反映。“金花”生长发育好的茶味道纯正，历经在再加中后期的转换，涩味慢慢褪掉，更能去油腻感，利消化吸收。可是现阶段销售市场上边许多 的金花全是假的，因此做为顾客溜必须掌握如何鉴别黑茶的金花。
金花特点
1、瓷砖面上颜色为深褐色而且要有光泽度。
2、扒开茶砖橙黄色菌粒颗粒物大(发花繁茂)，干嗅有红花芳香。
3、泡饮时汤红而不浊，香味清而不粗，味厚不苦。
如何分辨真假金花
1、吹
黄曲霉的颗粒物特细，且粘附太松，要是一吹就可以吹断。而金花则是生长发育在荼叶上，粘附紧致，不容易坠落，即便在煮茶时迅速润一遍茶，也不容易被随便洗去。
2、看
黄曲霉与金花尽管在外观设计上全是橙黄色，但黄曲霉一般 要以絮状的形状一片遍布在茶叶的表面或是角落里，由于发霉过的茶历经干躁存储后，黄曲霉菌感受干缩，呈深褐色或浅绿色不规律状。
金花一般 是存有于茶砖的內部，表面就算有，都是花体清楚，间界清晰，呈橙黄色的圆润圆样子。
3、泡
发霉茶的汤色一般 呈黑棕色，混浊而又黏腻，闻着有一股明显呛人的发霉味道，冲调多次后汤色极淡，且仍然混浊，喝起來沒有茯茶的香甜口味，反倒无法入喉。
真实的金花茯茶汤色橙红晶莹剔透，宛如琥铂般洁白无瑕，汤色不浑且十分耐泡，口味也丝滑鲜美，有金花独有的香甜。冲调后，它的叶底比较详细，索条清楚，有一定的抗压强度与延展性。
金花的益处
1、改进荼叶的质量
冠突散囊菌运用从荼叶中获得的营养元素开展本身新陈代谢转换，考虑本身的营养成分必须，另外造成花青素抗霉素、果胶酶、纤维素酶、胰蛋白酶等胞外酶，催化反应荼叶中化学物质的空气氧化、聚合物、溶解、转换，做到茯砖茶独有的色、香、味。
2、抗氧化性功效
冠突散囊菌消化吸收茯砖茶中的茶氨酸后代谢生产制造了多种多样微生物活性成份，具备清除氧自由基的工作能力。
3、遏制危害菌
冠突散囊菌在生长发育全过程中造成不利别的微生物菌种存有的新陈代谢物质，遏制危害菌的生长发育。
4、提升酶的活性
冠突散囊菌能提升胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性，另外能够遏制脂肪酶的活性。
5、调整保持肠胃微生物菌种有益菌均衡
尽管冠突散囊菌的成份并未测知，但细菌壁含有的几丁质、几丁质聚糖是一类独特的膳食纤维素，能推动肠胃中的梭菌属XIVa簇产生，缓解高脂肪肥胖症。
综上所述，黑茶的金花意味着的是黑茶的质量，可是却并不一定的黑茶常有金花，因此提议大伙儿在销售市场上边选购黑茶的情况下一定要掌握金花，不必买假的、伪劣的，否则会危害身心健康喔！
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