正山小种香型及特点，蜜香型最常见！
宜兴趣淘壶 / 2020-03-08
正山小种生长发育在桐木关内，以庙湾、江墩、麻粟等主导，关内层峦叠翠绿色生态优良，铸就了一定的自然环境标准，口味也就更加优异，其有与众不同的“干桂圆香”，民俗有“茶不上星村不香”的叫法。那正山小种红茶有什么香型呢？
红茶外观设计索条肥实，颜色乌润，泡茶后茶汤颜色红浓，香气高长带松烟香，味道醇正，含有桂圆汤味，添加牛乳茶香气不降，产生糖浆状奶茶店，液色更加绚丽多彩。其成饮茶外观设计紧结调匀，颜色铁青带褐，较光亮，有纯天然花香，香不明显，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节。一般正山小种红茶有这种香型！
正山小种香型及特性
蜜香型
蜜香，是红茶中较普遍的一种香气。红茶历经萎凋、揉捻、发醇、干躁等工艺流程，荼叶在发醇全过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化主导的繁杂化学变化，造成茶黄素、茶红素等新的成份，荼叶自身的香气化学物质、聚合物造成的香气化学物质被激起出去。使汤色在嘴中的觉得如同有密糖一样的香甜味儿，而且闻着会比喝起來更甜。
薯香型
薯香，有点儿类似烤地瓜的香气，更贴近于地瓜在锅内蒸时熬成薯糖的香气。红茶中的薯香产生，关键是在蛋糕烘焙的全过程中，过高的溫度使荼叶里一部分的茶含糖量和碳水化合物被毁坏，此刻红茶的香甜随着上升，进而出現了太妃糖香或相近烤地瓜的香气。坦洋工夫红茶中的薯香就是说它的种类香的特点；大叶种和小枝种的滇红也会含有薯香，仅仅 由于加工工艺的不一样，薯香的轻和重水平会有一定的差别。
花香型
说到花香型的红茶，正山小种与众不同的兰花香，就是说花香型红茶中的意味着，好的正山小种，除开有密糖香外，还有着浓香的兰花香，一度这类香气被称作正山小种的代表性香气。花香按茶叶品种的不一样，又分成青花香和甜花香二种。属青花香的有兰花香、黄金花香等；属甜花香有桂花香、玫瑰花花香等。一般茶青嫩度为一芽二叶的，且制做有效，都是有一些花香的特性。
果香型
清香，在大部分红茶中并不是突显，也非常容易被别人忽视，可是在正山小种中，清香就主要表现显著，且和别的蜜香、花香等造成复合型功效，产生一种十分非常的“似花、似果、似蜜”的与众不同香气，以致于正山小种出入口国外的情况下，竟找不到一个词能精确的叙述这类香气，而外国人较确实性情也挺有趣，愣是专业因此造了一个新词汇“小种香”来叙述正山小种的这类香气。清香在别的红茶中也小量存有，是由荼叶中脂环醛类化学物质聚合物造成的，和荼叶的嫩度正比，因而一般红茶中主要表现不显著。
松烟香型
松烟香，在红茶中是较为与众不同的一种香型，都是较为經典的香型，是正山小种红茶与众不同的香型味儿，因为遭受销售市场钟爱，迄今仍有许多人学习培训效仿这类香型。正山小种的松烟香是在风干全过程中产生的，运用杉木木柴，经排烟道运输，茶坯在风干的全过程中不断吸咐松脂，使“香”与“茶”在干躁的全过程中结合在一起，进而造成与众不同的松烟香气，常被别人说它是正山小种的种类香。能够 依据松烟香的纯净度高矮来鉴别正山小种红茶的优劣。
左右列出的是红茶中的一些较为典型性的象征性香型，由于原产地、自然环境、气侯、加工工艺等的差别，香气也会各有不同，但基础都包含在这里好多个象征性的香型以内。假如撇开这种香气的有机化学叫法，实际上所有人分别对香气的了解都是各有不同，乃至也有自身的看法，可是人们喝茶，香气是一个层面的体会，也有口味等都是让你产生大量更美好的感受。
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