云南红碎茶的品质特点
宜兴趣淘壶 / 2020-03-11
绿茶依照生产加工方式的差别，能够 分成不一样的茶形。就云南省的红碎茶而言，依然有的盆友并不是非常的掌握。那麼，如今人们就来掌握下云南省红碎茶的品质特性，那样有利于人们选购到品质好的红碎茶。
滇红是选用优质的云南省大叶种油茶树茶青制做而成，先生产加工制做成饮茶，再做成滇红工夫茶，最终制做而成滇红碎茶。并且所述各工序，一直以来均要以手工制作的。此加工工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成饮茶的外观设计索条较为紧结结实，颜色呈乌润，汤色鲜红色，香味鲜浓，滋味醇正，颇具收敛，叶底白里透红匀亮，金毫特显，毫色有浅黄、菊黄、金黄色之分，为出口茗茶。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发醇、干躁而做成。因为选用的原材料为云南省大叶种种类，其芽叶肥硕，带有的茶氨酸、咖啡因等化学物质丰富多彩，生产加工而成的滇红工夫茶金毫毕显，汤色艳红，香味高醇，滋味深厚，红碎茶的滋味明显且颇具刺激。听说那时候别的省份制造的红碎茶要出入口，则务必添加云南茶叶，以提升滋味的浓抗压强度，方可得到好价，故滇红碎茶那时候又被称作“荼叶鸡精”。
被称作“荼叶鸡精”的滇红碎茶，不但能够 立即食用，竟然可以为别的的红碎茶提鲜。不难看出，滇红碎茶味儿的浓厚度显而易见，它被众茶人青睐也就甚为有因。必须特别提示的是，千万别空肚喝滇红碎茶，餐后一小时食用为宜。
云南省红碎茶的品质特性：
外观设计：红碎茶外观设计规定匀齐一致。碎茶颗粒物卷紧，叶茶索条紧直，片茶褶皱而结实，末茶成沙粒状，身体素质重实。碎、片、叶、末的规格型号要分辨。碎茶中不含片末茶，片茶中没有末茶，末茶中没有灰末。颜色乌润或带褐红，忌灰枯或发黄。
滋味：品鉴红碎茶的滋味，着重强调汤质。汤质就是指浓、强、鲜(深厚、明显、鲜香)的水平。浓度值是红碎茶的品质基本，鲜强是红碎茶的品质设计风格。红碎茶汤规定浓、强、鲜具有，假如汤质淡、钝、陈，则荼叶的品质次。
香味：高端的红碎茶，香味非常高，具备清香、芬芳和相近茉莉的香甜，规定尝味时，还能嗅到茶韵。在我国云南省的红碎茶，就具备那样的香味。
叶底：叶底的颜色，以艳红光亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以绵软调匀为上，又粗又硬花杂为下。红碎茶的叶底主要红色度，而嫩度非常就可以。
汤色：以艳红光亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色浓淡和光亮度，是荼叶汤质的体现。决策汤色的关键成份，是茶黄索和茶红索。汤色乳凝(冷后浑)是汤质的优质主要表现。
红碎茶可立即冲调，也可裹成袋泡茶后连袋冲调，随后放糖加乳，食用十分便捷。因为红碎茶的食用方法比较非常，与别的茶系一般选用清饮有挺大的不一样，因而，品质注重滋味的浓度值、抗压强度和鲜香度，汤色规定艳红光亮，以防泡饮时，茶的特色美食被糖、奶等兑制成份所遮盖。
所述详细介绍了云南省红碎茶的好多个特性，那麼人们在购买绿茶的情况下当然也就能够 做为一个参照了。红碎茶同其他茶系一样，具备非常好的健康保健作用，尤其是在养胃层面，绿茶的养胃实际效果一直是很非常好的。
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