正山小种和滇红茶的制作

 桃园茶馆   2023-02-11 20:32   298 views 人阅读  0 条评论
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正山小种和滇红茶的制作宜兴趣淘壶/2020-03-14正山小种与滇红原产地的不一样,其做法也会有区别的,滇红制做系选用优质的云南省大叶种油茶树茶青,先经过萎凋、揉捻或揉切、发醇、烤制等工艺流程

  正山小种和滇红茶的制作

  宜兴趣淘壶 / 2020-03-14

  正山小种与滇红原产地的不一样,其做法也会有区别的,滇红制做系选用优质的云南省大叶种油茶树茶青,先经过萎凋、揉捻或揉切、发醇、烤制等工艺流程制成成饮茶;再生产加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。所述各工序,一直以来,均以手工制作。此加工工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成饮茶外观设计索条紧结、豪壮、肥大,颜色乌润,茶汤颜色鲜红色,香味鲜浓,味道醇正,颇具收敛,叶底白里透红匀亮,金毫特显,毫色有浅黄、菊黄、金黄色之分,为出口茗茶。

  正山小种制法分成传统制法和非传统制法两大类。传统红碎茶:以传统揉捻机当然造成的红碎茶味道浓,但生产量较低。非传统制法的红碎茶:分成电机转子红碎茶(海外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C.T.C绿茶和L.T.P(劳瑞制茶机)红碎茶。如果在C.T.C揉切机制造红碎茶,改变了传统的揉切方式 。萎雕叶根据2个不锈钢板滚轮空隙的時间不上一秒钟就做到了毁坏体细胞的目地,另外使叶片所有轧碎衣颗粒,青叶经萎凋、揉捻、发醇进行后,再用含有松柴余烟的碳火风干。发醇匀称而快速,因此务必立即开展风干,才可以做到汤味浓强鲜的质量特点。以不一样工业设备制成的红碎茶。

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