怎么区分碧螺春新茶与陈茶
宜兴趣淘壶 / 2020-04-06
高級的碧螺春，茶芽之鲜嫩0.5公斤干茶必须茶芽6-8万个。炒出后的干茶索条紧结，白毫显出，颜色银绿，翠碧诱惑，打卷成螺，产自春天，故称“碧螺春”。此茶冲调后杯里蓝天滚翻，芳香袭入，是我国的茗茶。碧螺春是绿茶叶中的意味着茶叶，而绿茶素来以新为贵，那麼人们应当如何判断碧螺春新茶与陈茶？
如何判断碧螺春新茶与陈茶
（1）观颜色。茶叶在存储全过程中，因为受空气中氧气跟光的功效，使组成茶叶颜色的一些黑色素化学物质产生迟缓的全自动溶解。如绿茶叶中叶绿素溶解的結果，使颜色由新茶时的翠绿葱绿慢慢变得黄绿色枯灰。绿茶叶中成分较多的抗坏血酸（维他命C）氧化造成的茶褐素，会使汤色变得黄褐不清。而对绿茶质量危害很大的黄褐素的氧化、溶解和聚合物，也有茶氨酸的全自动氧化的結果，都是使绿茶由新茶时的乌润变为灰褐。
（2）品味道。在购买茶叶时，一定要亲口品一品。再好的茶，只能在品味、比照的全过程中才可以反映出去。陈茶因为茶叶中酯类化学物质经氧化后造成了一种容易挥发的代烃化学物质，或不溶解水的缩合反应物，結果使可溶解水的成分降低，进而使味道由醇正变得欠缺；另外，又因为茶叶中碳水化合物的氧化，使茶叶的鲜香味变弱而变得滞钝。
（3）闻香味。陈茶因为香味化学物质的氧化、缩合反应和迟缓蒸发，使茶叶由芳香变得低浊。科学研究分析表明，组成茶叶香味的成份有300多种多样，主要是醛类、酯类、代烃等个性特征。他们在茶叶储藏全过程中，既能持续蒸发，又会迟缓氧化。因而，伴随着時间的增加，茶叶的香味马上会由浓变浅，浓香型马上会由新茶时的芳香浓香而变得浑浊低闷。
碧螺春的保存期是多长时间
碧螺春的最好保存時间：6个月质量最好。假如业务外包具备优良的防水、阻氧、遮光等冷藏特性的前提条件下,再接受除氧剂、真空泵抽真空充氮、放防潮剂等专业技能,并在超低温下储藏,能够冷藏10个月。
碧螺春一般的保存時间：12个月。在我国要求茶叶保存期为18个月(没有黑荼类)。密封性包裝的茶叶保存期是一般为12个月至24个月等，碧螺春是较为嫩的茶叶一般保存時间为12个月。
如何正确储放碧螺春
最先，保存碧螺春能够将其放置真空瓶内，装实装足，尽量避免瓶里气体存有量，瓶塞用瓶塞盖紧，塞边涂白蜡密封，在裹上胶带。因为瓶里的气体少，溫度平稳，质保好用。大家用这类方式 贮藏碧螺春五年不霉变。
次之，保存碧螺春还可以将其置放在密闭性不错的陶瓷罐里，罐底与罐里周边铺装包装纸，正中间嵌放竹碳袋一只，将呈正方形包裝的碧螺春放置坛内四周，坛口用棉花包盖紧，竹碳袋每过大半年拆换一次。这类方式 ，运用竹碳袋吸水性能好，使碧螺春不会受到湿。
其次，保存碧螺春能够将其置放在密闭性不错的包装袋里，置放电冰箱，可是这类方式 只有做短暂性的保存，若是剩余茶叶很少提议能够这般保存，但要尽早将其食用！
下一篇:碧螺春到底算烘青？还是炒青？
上一篇:黄山毛峰的地理位置，生长在北纬30°08的位置！
