云南红茶制作工艺，得天独厚的产品优势！
宜兴趣淘壶 / 2020-03-08
滇红茶归属于发酵茶，滇红加工工艺从採摘到成饮茶必须历经初制和精制2个流程，滇红茶选用云南省大叶种油茶树鲜叶为原材料，全过程基础都以手工制作，滇红茶才足以有这资源优势的品牌优势。
一、初制
滇红茶是油茶树鲜叶历经萎凋、揉捻、发醇、干躁四个工艺流程生产加工而成的。将刚从树枝采下的新鮮鲜嫩的茶叶摆在自然通风透气性的竹帘子上释放水份的全过程称之为萎凋，当水份散失到一定水平，茶叶变为萎松时再放进有棱骨的揉捻机身揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放到木质的盘里，在适合的温、环境湿度标准下，茶叶慢慢发红，并释放出一股iPhone香气，这时候再把茶叶放进烘干设备里风干能够 揉成粉末状时，绿茶就制取得成功了。这类茶叶由于生产加工细致，费时间较多，称之为工夫红茶，又由于这类绿茶成条型，也称红条茶。
工夫红茶鲜叶经萎凋、揉捻或揉切、发醇（渥红）、干躁四道工艺流程技术性解决，称毛茶。工夫红茶以进行的一芽二叶、初展的一芽三叶和同叶质嫩度的单叶、两开叶另外採摘下树的鲜叶为原材料，经初制四个工艺流程生产制造而成。
提升滇红茶品质，鲜叶原材料是基本，萎凋适当是前提条件，揉捻充足是重要，发醇融洽是管理中心，2次干躁是确保，通称“初制把五关”。初制把五关，关关要相接，环环要相握。由于各道加工工艺全是相互之间对接，互相联系融合，相互之间危害的总体，只相关关都把好，即可生产制造出优质品质的商品。把不太好某一关，就会危害另一关，导致成品质低次，乃至出現伪劣商品。
因而，看茶炒茶，灵便把握，科学研究解决，是把好五关务必重视的。毛茶初制加工过程，是油茶树鲜叶塑造成成饮茶物态变化和化学反应的关键全过程。这一全过程的技术性解决优次，决策着茶叶商品的优次，是精制生产过程压根不能填补的。
二、精制
初制茶叶难以实现货品加工工艺所具备的品质水准，务必根据精制生产加工，即可使商品品质规范性、规范化、通用化，以确保商品品质的一致性，可信性和货品茶器的有相互特性。因而，做成毛茶后，务必开展科学研究地、规范性的精制生产加工。精制生产加工是产品质量的更新，它本质上是物理学的分离出来全过程，是茶叶具备货品特性务必方式。精制茶加工工艺的每日任务是历经筛选、风选机、拣剔、匀堆、补火的分离出来、更新改造、拼接，做到梳理样子，区划优次，去除劣异，操纵水份的目地。滇红茶叶的精制，最先是将回收定级后的毛茶按生产加工各个茶的品质必须开展归堆解决，按品质规定的标准，明确原材料拼配占比，交货生产线严苛按设定级別生产工艺规范开展生产加工。
它分益身、原身、自身三路生产制造。各界商品品质特点的区划有其标示。
益身茶：叶轻质而芽毫显，索条欠紧结，颜色杂而显变枯，外观设计小于自身茶而好于原身茶，内质欠于原身茶。
原身茶：索条短秃，芽毫少，脂肪率大，嫩度低，与自身茶对比，品质其次。
自身茶：索条紧直，苗锋秀美、芽毫显出，颜色光亮、嫩度较高，为条形茶中最好是的商品。
为做到精制生产加工的目地，要区划本、原、轻三路商品品质全过程中，加工工艺为：梳理茶条样子，去除劣异，调济品质，操纵水分，提高香味。关键工作为：分风、拣剔、拼接匀堆，蒸发过多水份。
分风：关键以筛选生产车间主导，历经筛选和风选机梳理好样子，分辨优次。
拣剔；以拣剔生产车间主导，根据去除渗入茶叶中的劣异和非茶系参杂物做到清理的目地。
拼接匀堆，蒸发过多水分：以制成品生产车间主导，关键是调济品质，蒸发水分，提高香味。
不一样的制做全过程造成不一样的滇红茶品质，高品质滇红茶关键有外观设计索条紧结，茶汤颜色鲜红色，香味鲜浓，味道醇正，耐冲调的特性。滇红时间的高精密加工工艺是确保茶叶品质的基础。
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