正宗太平猴魁产地
宜兴趣淘壶 / 2020-05-26
猴魁是一种中华传统茗茶，产自安徽省太平县（现改成铜陵市黄山区）一带，为尖茶之绝品，久享盛誉。清咸丰六年(1859)，郑守庆就在麻川水岸的六百里山间给出一块茶园，生产制造出平扁伸直、醇正醇美且释放出一阵阵兰草香气的“尖茶”，冠名赞助“安宁尖茶”。如今，猴魁茶叶界广泛认为“安宁尖茶”是太平猴魁的原名。
太平猴魁种植区遍布
太平猴魁，产自安徽铜陵市锦东庭园的黄山区（原太平县）新明一带，该地超低温多湿，土层富饶，云雾缭绕笼罩着。主产地坐落于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑大山茶园所采制的尖茶质量最佳。
茶园皆遍布在350米之上的低中山，土层多黑沙壤土，土壤层浓厚，含有土壤有机质。茶山地形多坐东朝西，坐落于半阴半阳的山脉小山坡。原产地超低温多湿，土层肥活，云雾缭绕笼罩着。
太平猴魁原产地自然环境
1、平均气温
海拔高度100—300米，长期平均气温15℃，海拔高度300米之上，小于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，秋春平均气温清凉柔和，4月和十月平均气温各自为15.4℃、16.7℃。年均值无霜期210—220天，均值初霜日为11月26日，终霜日为3月28日，平稳根据10℃的初日为3月24日，停止于10月4—9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384—4750℃。
2、阳光照射
年太阳辐射量总产量为506.18千焦/立方厘米，日平均气温≥0℃期内的太阳辐射量为369.69千焦/立方厘米，占全年度总产量射量73%。年日照时间为2000—2230钟头，年光照百分比在50%上下，聚光資源非常丰富。
3、降雨
年均值降雨量在1200—1400mm中间，据调查，25年均值年降雨中，春天占28.9%，夏天占41.1%，秋天占19.4%，冬天占10.6%。年均值降雨日数为125.6天，长期空气湿度80%，干湿度0.8下列，属潮湿地区。
4土壤层
土壤质地非常复杂。中山区（内山区地带）主要是黄棕壤，即一般黄棕壤与山坡地黄棕壤，母质多见花岗石、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤层浓厚达1.5米之上，土壤有机质成分高，土壤有机质和渗透性好，pH4.8—5.5；外山坡岗地域（外山区地带）下属蜀系成土母质分裂而成的黄棕壤主导，土壤层虽厚，但土壤浅陋，材质黏重，最底层经常出现隔水层粘盘层，有机质和渗透性较弱，pH5—6.5；次之一小部分池河海峡两岸及谷地，多见冲积土类，即沙质土土壤（乌沙子），土壤层浓厚，肥力高，能透性好，一般为增产茶园区。
太平猴魁的质量特性
太平猴魁茶青採摘注重。骨玉前后左右，20%芽梢至后一芽三叶初展时，即开业。之后3－四天采一批，小暑停采。採摘规范为一芽三叶初展。采回的茶青需开展“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖口”，做为猴魁的原材料。尖口规定芽尖与叶子等长，以确保成茶产生“二叶抱一芽”之外观设计。拣尖时去除的芽叶、片式，均做成“魁片”。一般早上采，下午拣，当日制完。太平猴魁外观设计二叶抱芽，平扁伸直，当然伸展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，芬芳高爽，味道醇厚，香气有与众不同“猴韵”。汤色清绿澄澈。正所谓“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡花香犹在”。
太平猴魁原产地只限猴坑一带，生产量少。其他地域生产通称魁尖，制作方法与猴魁基本一致，外观设计亦类似，几可以假乱真。质量设计风格则渭泾分明，不堪入目一比。仅次于猴魁者，为泾县所出之提魁，再度则称特尖。猴魁为尖茶之绝品。
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