紫霞贡茶品质特征
宜兴趣淘壶 / 2020-04-07
紫霞贡茶质量优质，在第一届我国农业博览会获优质商品奖，在曼谷举行的我国高品质农业产品及科研成果机器设备展会上获金杯奖，归属于绿茶叶一类，是质量出色的茶叶。那麼，紫霞贡茶质量特点是啥？下边一起来掌握看一下。
紫霞贡茶质量特点
紫霞贡茶为芽型茶，芽壮似矛头，身穿茸毫，颜色浅绿色，香味高长，茶汤颜色光亮。
紫霞贡茶加工工艺
1、摊青
将新鮮筛选后的紫霞贡茶荼叶鲜叶，先后摊在自然通风、清洁的竹制品簸箕篮上，薄厚宜(5～10)cm，降水叶或水分含量高的鲜叶宜薄摊，大晴天叶或下午、中午选用的鲜叶宜厚摊，每过1h上下轻翻一次，房间内温度在25℃下列，防自然光直射。摊放時间依据鲜叶级別操纵在(2～6)h为宜，待青气流失，叶变质软，鲜叶失水流量10%上下时便能付制，当日的鲜叶理应天制做结束。
2、杀青
用直徑50公分上下的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃上下。每锅投叶量，特等200～250克，一级下列可提升到500～700克。鲜叶入锅后，闻有炒芝麻响声即是温度适度。一只手煸炒，手式要轻，煸炒要快(每分50～60次)，扬得要高(叶片离去厨房台面20cm上下)，撒得要开，捞得要净。杀青水平规定适度偏老，即芽叶色泽绵软，表层无光泽，青气消退，茶韵显出就可以。
3、揉捻
特等和一级原材料，在杀青做到适当时，再次在锅内抓带两下，具有捏揉和理条的功效。二、三级原材料杀青出锅后，立即流失热流，捏揉1～2分钟，使之稍打卷整条就可以。揉捻时速率亦慢，工作压力宜轻，边揉边抖，以维持芽叶详细，白毫显出，颜色绿润。
4、蛋糕烘焙
分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明碳火，烘顶温度90℃之上，之后三只温度先后降低到80℃、70℃、60℃上下。边烘边翻，次序挪动烘顶。初烘完毕时，荼叶含水量约为15%上下。
初烘全过程翻叶要勤，摊叶要匀，实际操作要轻，火温要稳。初烘完毕后，荼叶放到簸箕中摊凉三十分钟，以推动叶内水份再次遍布匀称。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，开展足烘。足烘温度60℃上下，慢火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，推动茶韵透发，趁着热装进铁筒，密封存储。
紫霞贡茶原产地详细介绍
紫霞贡茶，属绿茶叶类，研制于明朝，以原产地紫霞山而出名，后失传已久。
紫霞山位于在如今称之为铜陵市徽州区的潜口村。潜口村的村名还多有由来。传说故事东晋时的大作家、著有《桃花源记》的陶渊明，别名潜，曾在这里村归隐，此村正当性黄山之口，故称潜口村。潜口村为从南线古道进到黄山的必经之路隘口。紫霞山自古以来以“叠嶂四周，石林霞驳”纯天然美丽风景，被称作五百里黄山第一峰。
紫霞茶品茗优雅，明代文士以紫霞茶作赋题诗。明代诗人袁启旭有夸赞紫霞茶诗：“阮公溪畔是仙家，山顶旗枪（指茶芽叶）带石霞。骨玉落伍堪小摘，洞云深处有灵芽。”另一作家潘允哲有“泠然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞”赞扬紫霞茶的诗句。清朝康熙年间作家、美术家梅庚驾临紫霞山，写评紫霞茶诗：“古岩树千章，香雾日腾结。骨玉采灵芽，紫霞胜绿雪（另一茗茶）。”
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