中国最好的绿茶之庐山云雾茶
宜兴趣淘壶 / 2020-04-09
庐山云雾茶是国内的绿茶叶，庐山云雾茶是汉人传统式茗茶，是我国名茶系列产品之一，归属于绿茶叶中的一种。最开始是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶更新改造为家普洱生茶。起源于汉朝，宋朝列入“贡茶”。因产于我国江西九江市的鸡公山而而出名。
1、研制历史时间
鸡公山种茶，独具特色。远在汉朝，这儿现有油茶树栽种。据《庐山志》记述，汉朝时，佛家传到我国，那时候鸡公山梵宫寺庙多至300余座，僧人汇集。她们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，种植油茶树，采制茶叶。东晋时鸡公山已变成佛家管理中心之一，据载，那时候名僧慧远，在山顶定居三十余年，集聚僧徒，授课佛法，在山间发展趋势种茶。
2、种植区遍布
庐山云雾茶产自江西鸡公山。鸡公山在江西九江市，北邻湘江、南倚鄱阳湖；奇峰挺秀，树木繁茂，山泉水涌流，雾水蒸发。在这类气氛中艺植熏烤的“庐山云雾茶”，有着“色香幽细比兰草”之喻。
3、庐山云雾茶做法：
茶青原材料以一芽一叶初展为规范，长短为3cm上下。制作工艺分成茶叶杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、风干九道工艺流程。
1）茶青採摘：4月底或4月初采掘，以一芽一叶初展为规范，长短为3cm，严苛保证“三不采”，紫芽不采，害虫叶不采，降水叶不采。采回茶青置荫凉阴凉处，薄摊4～5钟头，水分含量降至70%上下刚开始炮制。
2）茶叶杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。关键技巧两手抛炒，先抖后闷，抖闷融合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气释放，茶韵表露，茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿，即是适当。時间约6～七分钟。
3）抖散：以便立即释放水份、减少叶温、避免茶叶的颜色变黄，刚出锅茶叶杀青叶放置簸盘里，两手快速抖散或簸扬10多次，那样能够使香气鲜香、茶叶的颜色翠绿色、纯净度提升。
4）揉捻：在圆簸箕上用两手旋转滚揉，整条后，再次抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中开展，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，将要茶叶握入手上，运用掌力将茶条互相磨擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显出，这一全过程，称为“提毫”。最终将茶叶风干，待茶叶用力捻会成粉末状，水分含量达6%当下烘，稍经摊凉，装罐个人收藏。一般用两手旋转滚揉或梭门滚揉，但用劲不可以太重，以保毫保尖，当80%整条即是适当。
5）初干：揉捻叶放到锅中历经初炒，使水分含量降至30～35%，锅温80℃上下，以抖炒主导。
6）搓条：是进一步紧结外观设计释放一部分水份。初干叶放置手上，两手手心相对性，四指微曲，左右理条，用劲适度，不断搓条，直至索条基本紧结、白毫稍为显出、水分含量降低到20%上下时就可以。搓条温度应操纵在60℃上下，時间10～15分钟。
7）做毫：根据做毫使茶条进一步紧结，白毫显出，茶叶握在的手上，双手压茶并搓茶团，运用掌力使茶索断碎。温度操纵在40℃上下，時间约十分钟。
8）再干：锅温升高到75～80℃，茶叶在锅中持续收堆，持续翻散，至水分含量降低到5～6%，用力捻茶可成粉时即行出锅。再干手式要轻，尽量避免碎断。干茶出锅后经适度摊放，历经筛切分末就可以。
4、使用价值作用
云雾茶，含单宁酸，芳香油类和维他命较多等特性，味儿浓厚芳香，怡神解泻，能够促进消化，除菌祛毒，具备避免肠胃感染，提升抗坏血病等作用。
5、存储方式
最先在包裝上应用铝箔包装袋包裝，次之，在温度上应操纵在10度下列，此外，不可以和别的一切物件混存，人们应当也要留意一点，从冻库里取出的茶叶不可以立即打开，应在房间内置放一下，使袋内的茶叶温度和外边温度一致再开，如袋内温度和袋外温度不一致那会加快茶叶霉变。
6、得奖殊荣
2004年11月，九江市宣布申请办理申请注册“庐山云雾茶”证明商标。最后把“庐山云雾茶”证明商标成功注册。
2012年6月，在我国第三届江西省绿茶叶展览会上获特等奖；9月，北京举办的第三届北京国际茶叶展览会上，庐山云雾茶被获评特等奖。它是庐山云雾茶自2006年第二届北京国际茶叶展览会上得特等奖后再获荣誉。
2012年3月26日，国家市场监督管理管理方法质监总局国家商标局宣布授予“庐山云雾茶”证明商标。它是继2007年瑞昌山药取得成功申请注册国家证明商标以后，九江市得到的第二件国家证明商标。2012年我省仅17件国家证明商标。
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