喝祁门红茶必知知识
宜兴趣淘壶 / 2020-03-13
喝祁门红茶必知专业知识！祁门时间红茶，是在我国传统式时间红茶的佳品，有百余年的制造历史时间。主产区湖北省祁门县，两者之间紧邻的石台、东到、黔县及贵池等县也是小量制造。长期生产量5万担上下。祁红时间以外观设计苗秀，色有“宝光”和香味浓厚而出名，在世界各国享有盛名。
据历史时间记述，清朝光绪之前，祁门制造绿茶叶，质量好，制作方法似六安绿茶叶，称之为“安绿”。光绪元年（公年1875年），黔县人余千臣，从福建省罢黜回籍做生意，在至德县（今至东县）尧渡街开设茶行，模仿“闽红”制作方法研发红茶。1976年，余从至德赶到祁门，并在南街历口、闪里开设茶行，扩张制造回收。进而在大道北贵溪一带，也许多人研发红茶取得成功。那时候上海市“同合荣”茶栈也在祁门贷出资产。因为茶价贵、销售市场好，大家竞相相对改革，慢慢产生了“祁门红茶”。对祁红的研制与发展趋势，祁门胡元龙也是有奉献的。据1916年《农村商业政府报告》第二期记述：“安徽省改革红茶，权舆于祁建。而祁建了红茶，实发端于胡元龙（别名胡仰儒）。胡元龙为祁门南乡之贵溪人，于前清咸丰年间，即在贵溪开拓荒地五千多亩，兴植油茶树。光绪元、二年中间，因绿茶叶销场不旺，特调查生产制造红茶之道，最先筹资奖励金六万元，基本建设日顺茶厂，改革红茶，亲往各乡教育园户，迄今40多年，孜不辞劳苦。”
因为祁门地理环境优异，荼叶质量好，并逐渐提升炒茶手艺，其中质香味独树一帜，竟与那时候中国知名的“闽红”、“宁红”并称。“祁红”种植区慢慢扩张，除原先祁门、至德县外、紧邻的贵池、浮梁县（今属江西德镇市的蚊潭、鹅湖两区）也陆续改革红茶，生产量逐渐扩大，至1911年前后左右，制造销货量旺时产达6万担左右。后因中国军阀割据，第二次世界大战的破环与危害，在我国红茶制造刚开始没落，但“祁红”一直维持不错的产供销局势。1939年，祁门县最大年产量达4.9万担，占那时候全国性红茶总产值的三分之一。至1949年，降低为9618担，1956年发展趋势至3.3万担，1983年仅出口即达5.7万担，现阶段保持这一水准。
祁红夫茶索条紧秀，锋苗好，颜色黝黑泛灰光，别名“宝光”；内质香味浓厚高长，似密糖香，又蕴含有兰花香，茶汤颜色艳红，味道醇正，回味无穷韵致，叶底嫩软洪亮。
海外把“祁红”与印尼大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的时节茶，并列入全球认可的三大高香茶。海外称祁红这类地区性香味为“祁门香”，称为“白马王子茶”、“茶中英杰”、“群芳最”。清饮更能领略到祁门红茶的独特香气。加奶后乳色粉色，其香气特性犹在。因此获得国外市场高宽比的点评。1915年报名参加巴拉马iwc万国土产展会时，曾得到金质奖，1983年在中国轻工行业名优产品评比会上，喜获國家金质奖章。“祁红”被列入在我国的国家大事礼茶，以表述中华人民的热情好客激情。美国顾客最爱饮“祁红”，特别是在是年龄很大的人对高端“祁红”尤很感兴趣，有的作为“下午茶”中的佳品泡饮，有的作为早饭茶食用，或作橱窗陈列，显示信息高雅，或作珍物馈送亲朋好友。
祁红时间主销美国，次之为西班牙、法国、荷兰、法国、德国、荷兰、英国、加拿大、澳大利亚、西班牙、德国、日本国、西班牙、马来西亚及香港澳门等十几个國家或地域。系地区性时间红茶中出口数最多且市场价最大的红茶。据记述，1931年出口一担“祁红”，售价达360两白银。在一般状况下，“祁红”出口价钱高于别的工夫茶10%左右。
祁门红茶品质超群，被称作“群芳最”，这与祁门地域的当然生态环境保护标准优异是离不开。祁门位于安徽省南侧，坐落于北纬度29。
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