正山小种红茶
宜兴趣淘壶 / 2020-03-12
【归类】正山小种，属绿茶类，与人工服务小种合称之为小种绿茶。18新世纪中后期，创新于福建崇安县桐木地域。在历史上该茶以星村为集中地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义者侵入，世界各国茶叶市场市场竞争激烈，出現正山茶与外山茶之战，正山带有正统之意，因而而出名。
【饲养标准】茶区遍布与地理环境：如今原产地仍然以桐木为管理中心，另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园均有制造。种植区四周山川环绕着，山高谷深，气侯严寒，降雨量达2300mm左右，空气湿度80～85％，雾日高达100天左右，光照较短，霜期较长，土壤含水量充裕，富饶松散，有机化学化学物质含水量高。油茶树生长发育繁茂，茶芽膳食纤维少，持嫩性强。
【特色美食】历经用心採摘制做的成饮茶，索条肥硕，紧结圆直，颜色乌润，水冲后茶汤颜色艳红，长久耐泡，味道醇正，似桂元汤味，味道清香浓郁，以醇馥的烟香和桂元汤、小枣味为其关键质量特点。如添加牛乳，茶韵不降，产生糖浆状奶茶店，香甜可口，别具风味。正山小种绿茶特别适合于咖喱酱和肉的菜式配搭。一位日本国茶友曾说：它是一种令人爱恨分明的茶，要是有一次最喜欢上它，便始终不容易舍弃它。
正山小种制造独具特色，1917年崇安县太爷陆适著《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，河边者为洲茶……其最好者故曰工夫茶，工夫茶之中又有小种……”19新世纪70时代已销欧美各国，现出入口法国、美国等地。
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