竹叶青茶叶制作工艺，好茶是这样“炼”成的！
宜兴趣淘壶 / 2020-05-26
峨眉山景区半山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、恶水寺一带是出产竹叶青的好去处，这儿山川环绕着，长年烟雾缭绕；竹林繁茂，十分适合油茶树生长发育，竹叶青质量也是非常高的，荼叶香味高、味道深厚、醇正、质量好！竹叶青茶叶加工工艺是如何的呢？
竹叶青茶叶制做流程
一、用心採摘
制做竹叶青的芽叶规定严苛，依据一级、二级、三级等不一样级别其规范也不一样，一般规范是採摘独芽，形如黄瓜籽，尺寸匀净，没有中空芽，不采暗紫色茶芽，因紫红色芽生产加工后发黑而危害商品性;次之是採摘一芽一叶初展和一芽一叶进行的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一级别需作到芽形基本一致，等级分类制做等级分类市场销售，经济收益十分明显。
二、鲜芽解决
摘采回的细嫩茶芽要放到竹筛或纱筛里开展摊凉，使水份蒸出芽叶轻微萎凋有利于生产加工造型设计，留意不能萎凋过多导致芽变枯尖危害生产加工质量。
三、茶叶杀青理条
茶叶杀青锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，不能过多，便于抖焖理条，杀匀杀透变熟约五分钟后，将锅温降至80℃上下开展基本理条，手法是用一只手循徊往复式地抓、抖、压、带条，先轻后重随水份挥发慢慢充压。待芽叶6-7成干时开展整形，锅温不能过高，仍维持80℃。手法是采用四指闭拢在锅中作钩、压、磨、挡、吐的顺时针方向反复运动，直至八成干后出锅摊凉在筛里，待集中化辉干定形。
四、挥锅干躁
将摊凉过的茶芽重下锅内开展挥干整形做到每一个茶芽呈平扁直滑、干躁香酥每锅可挥量300-1斤、锅温80℃，手法仍作往复式的钩、压、磨、挡、吐顺时外健身运动，连贯性健身运动即钩为四指钩着茶、压为手掌心适度卡紧茶，磨为手掌心带著茶在锅内磨动至光洁干直，挡为手带茶在锅内不断挡动，吐为手带著茶挡磨一周后在手掌处吐出来直至样子、水分含量做到规定即成产品竹叶青茗茶。
留意：竹叶青茶因系芽茶，茶青生产制造及粗加工周期性很强，每一年只能3月中下旬到4月上中旬约40天的生产制造時间，故在将茶青生产加工成半成品加工后，必须将其半成品加工竹叶青以真空泵大物件包裝冷冻在零下20℃的仓库内，以供全年度相继出入库开展深度加工，保证了竹叶青色、香、味、形四季如新口、稳定如一的质量。
古代人说“天人合一”、“道法自然”，来源于峨眉山景区的竹叶青，吸仙景之灵力，享乾坤之精粹，一直以其当然之韵和独有的清醇素雅，再再加细致的加工工艺，为竹叶青茶叶雪中送炭，是的竹叶青茶叶备受爱茶的人钟爱。
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