正宗祁门红茶应具备哪些条件？
宜兴趣淘壶 / 2020-03-08
祁门红茶，通称为祁红，为红茶的种类之一。产于湖北省祁门、东到、贵池、石台、黟县，也有江西省的浮梁一带。荼叶的茶青原材料采用本地的中期、中生种油茶树“槠叶种”制做而成。祁门红茶为绿茶中的绝品，被称作“群芳最”、“绿茶王后”。那纯正祁门红茶应具有什么标准呢？
一、外型
1、条索
《云茶盛典》中有详细介绍：荼叶的叶子叠成条形，即称之为“条索”。条索是祁红外观设计的一个关键一部分，都是分辨绿茶好坏的指标值之一。
最先规定条索紧细、间隙小，假如条粗间隙大的绿茶，品质较弱；次之规定条索身骨结实，由于嫩度好的、肥硕肉厚的芽叶，做出去的条索才可以紧结而结实，并且成分含水量多，又薄又瘦又老的芽叶，制成的条索就是说粗松瘦薄，质量其次。
2、整碎
100很多年前祁门红茶关键出入口欧州，外国人饮茶不像我们中国人要冲调观形，她们都习惯性泡茶，把绿茶剁碎后更便于茶韵和茶气的蒸发，这也造成了祁门工夫红茶如今碎碎的的外观设计。
工夫红茶尽管是碎茶，但还要碎的匀称齐整，长短尺寸基础相同，一般在0.6—0.8cm上下，不可以太碎碎的也不可以太粗豪。太碎碎的的绿茶，冲调后通常味道太浓、茶汤颜色较深；粗壮的绿茶，老叶片多，冲调出去的汤色色浅、香气淡，水色偏浅。
3、色泽
制成品荼叶的色泽与原材料细嫩水平、制作工艺有密切相关，都是鉴定荼叶质量的指标值之一。
工夫红茶的色泽规定黝黑光亮，光亮有色泽，假如死灰枯暗，那麼质量就较为茶。此外，好的祁红色泽应当一致，假如色泽不匀称、较淡、暗而没光，表明原材料老嫩不一，质量差，或是是在绿茶中夹杂了别的伪劣荼叶，假冒伪劣。
二、香气
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”幽雅高尚的香气是祁门红茶的较大特性，它的香气成份以香叶醇（玫瑰花香）、笨乙醇（清香）、2—苯乙醇（玫瑰花萤香）、笨二酸笨甲（纯蜂蜜香）主导，特别是在是香叶醇，在高級祁红中占34.6%，能释放出美丽动人的玫瑰花香气。
祁红独特的香气，和油茶树绿化植物性和制作工艺紧密联系，因此闻香识祁红，都是品评祁门红茶的重要指标值。闻香气，能够分成干闻和湿闻二种。
干闻就是说闻干荼叶的味儿，高品质的干茶闻着芳香当然，稍微能够鉴别芬芳和清香。
湿闻，就是说闻冲调后的汤色香气，规定香气醇正、丰腴、有幅度，能够从鼻孔冲入人的大脑，并且很有质感，第一觉得是浓厚，随后芬芳、清香、糖栗香会渐渐地闪过，并且香气长久悠长，彷徨许久。
三、叶底
叶底，就要干茶经沸水冲调后进行的叶子，这一情况下，人们能够好好地观察所选用的原材料的好坏，关键是看它色泽及老嫩水平。
发醇一切正常的祁门红茶，叶底色泽光亮、以深铜色为宜，假如叶底发白，或是深暗多乌条，都表明选用的荼叶色泽不太好并且叶底的色调要匀称统一，假如色泽不一样，有深有浅，表明将会发醇不彻底，或是是渗了别的杂茶。
进行的叶底，芽尖较为细腻，绵软的叶子越多，表明选用的荼叶嫩度愈高，假如叶底较为不光滑、又硬又薄，许许多多的差别挺大，或是有黑色斑、虫蛀，表明选用的荼叶粗老、生长发育状况不太好，口味、香气、营养元素都是受到非常大影响。
四、茶汤颜色
高品质的祁门红茶，规定茶汤颜色艳红光亮，倒在白釉杯里能够看到周边产生一圈金黄的高分，它是祁门红茶俱备的特点之一，也很磨练绿茶的制作工艺，生产过程中的揉捻幅度、发醇水平、萎凋時间等都是危害到茶黄素、茶红素的含水量。
不久冲调好的汤色、不论是琥铂金黄，還是淡褐色，汤色的净透和光亮更为关键，越晶莹剔透的汤色就越好。假如茶汤颜色暗淡欠明的为残品，而茶汤颜色深浊的为劣等品。
五、味儿
历经充足发醇后，祁红少了多少苦味，多了多少香甜和优美，味道鲜香、醇厚、深厚、圆润，通道后醇浓味道较为形象化，可是并不是刺激性，浓而不涩、不苦，颇具收敛，还含有一定的甜感。
功夫红茶的这类独特口味，和荼叶的种类、芽叶细嫩息息相关，规定茶青含有香甜，鲜嫩新鮮，带有丰富多彩的有机化学化学物质。可是也不可以才嫩叶，更不可以直到较老时采，採摘机会要适度，一般骨玉前后左右的芽叶，制做出去的绿茶香甜更为显著，润口细致。
坚信看了左右內容，你对纯正的祁门红茶早已拥有一定掌握，因此在购买的情况下挪动要认真仔细哦！
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