云南古树红茶属于滇红吗？古树红茶的特征
宜兴趣淘壶 / 2020-03-04
云南省古树红茶归属于滇红茶，是采用云南南边与南部的楚雄凤庆、保山市、云南西双版纳、德宏等地的三百年左右天然的灌木古茶树鲜叶为原料，在传统式红茶加工工艺基本上，导入时间红茶加工工艺用心研发而成的一款别具特色的红茶，详细如下！
云南省古树红茶归属于滇红
不同于目前市面上的滇红，取决于其原料是源自云南省几百年的古树，而这种古树一般 全是用于制造具有升值空间的古树生普洱茶的原料。
古树滇红，不一样时节区别挺大。看色调看条型，秋茶最好是，秋茶金黄色、金毫特显，外型色调总体会亮，香味重；而春茶外型总体变黑发乌、金绝不显，香味偏沉，但内函化学物质高。此外，秋茶比春茶的芽毫要多，要黄。
古树红茶的特点
1、香味
因为与桃树伴随在一起，路面上的枝干相生相伴，路面下的根茎也交错在一起，因此古树红茶闻着有一种当然而发的新鲜水果香味，它是其他一切一款荼叶都未曾具有的，也是与这些鲜果茶，乃至是加上了香料的茶叶种类所无可比拟的。
2、加工工艺
红茶的制做全过程融合了与众不同炒茶加工工艺和本地民族风格加工工艺，从外观设计到特色美食都维持着最当然的初始形状，只将最纯碎的茶叶送进唇齿之间。
3、耐泡
古树红茶汤色澄明晶莹，展现棕色，其丰富多彩的茶红素，相较其他的同行业要高于50%上下。茶红有着软黄金之称，长期性食用对减肥减脂有一定作用。相比一般红茶冲调六七泡后色香味渐失，古树红茶冲调十二三泡后仍然维持琥铂本色，芬芳依然。
古树红茶的加工工艺
1、採摘
採摘是用无名指与姆指挟住叶间幼梗的中南部，借两指的弹性将荼叶摘断。
2、萎凋
採摘出来的古树鲜叶放置阳光下摊晒，或运用暖风使鲜叶水份适当蒸散以降低体细胞含水量，减少其特异性并去除细胞质之半透性，使叶质绵软，延展性大，有利于造型。
3、揉捻
将萎调后的荼叶嵌入揉捻机身，使其翻转并产生打卷状，因为遭受揉压，因而遂有一部分液汁被挤压而黏附于表层，这般在冲调时便可非常容易地融解于汤色当中，不一样的茶其揉捻水平也不一样。
4、发醇
决策荼叶色、香、味质量的重要。发醇由揉捻刚开始，因揉捻的工作压力功效，叶体细胞损伤，多酚类化合物霉促空气氧化损伤，聚合物加快开展，而刚开始发醇。
5、干躁
干躁是运用干燥机设备以暖风风干揉捻，使其水分含量小于百分之四，有利于储藏运销，一般 以便能使內外干躁一致。
综上所述个人所得，云南省古树滇红茶归属于红茶，归属于发酵茶，制做系选用优质的云南省大叶种天然的灌木古茶树鲜叶，先经过萎凋、揉捻、发醇、干躁等工艺流程做成的一种荼叶！
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