太平猴魁新茶好还是老茶好？新茶比老茶好！

　　太平猴魁新茶好还是老茶好？新茶比老茶好！

　　宜兴趣淘壶 / 2020-05-30

　　太平猴魁，中华传统茗茶，中国古代历史茗茶之一，归属于绿茶类尖茶，产自安徽省太平县(现改成铜陵市黄山区)一带，为尖茶之绝品，久享盛誉。那麼一些茶人便会问了，太平猴魁是新茶好還是陈茶好呢？

　　太平猴魁新茶比陈茶好

　　绿茶以新为贵，陈为次，因此才拥有明前茶、雨前茶的界定与叫法。绿茶的新老，立即危害来到荼叶的质量。因此有“绿茶茶王”之称的太平猴魁也是新茶比陈茶好！

　　太平猴魁外观设计二叶抱芽，平扁伸直，当然伸展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不打卷”之称。茶叶的颜色苍绿匀润，叶柄绿中隐红，别名“红丝线”；兰香高爽，味道醇正回甜，有与众不同的猴韵，汤色清绿明净，叶底葱绿匀亮，芽叶成朵肥硕。

　　太平猴魁的质量特点：其成饮茶伸直，两边略尖，平扁调匀，肥厚型健壮，全身上下白毫，繁茂而不显，含而不露，颜色苍绿，叶主脉呈猪肝色，犹如橄揽；入杯冲调，芽叶缓缓进行，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；汤色清绿，香味高爽，蕴有诱惑的兰香，醇美可口。

　　“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪汇集，龙飞凤舞”的特点。每朵茶全是两叶抱一芽，平扁伸直，不散，不翘，不曲，别名“几刀一枪”，有着“猴魁两头尖，不散不翘不打卷”之称。全身穿白毫，含而不露，入杯冲调，芽叶成朵，或悬或沉，在明净葱绿的茶渍当中，好像有好点小猴在对你妩媚动人呢。品其味，则幽香香气扑鼻，醇正可口，意犹未尽，可领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹在”的诗意，有与众不同的“猴韵”。

　　选购太平猴魁的常见问题

　　第一：太平猴魁荼叶沒有明前特等或者说白了的明前绝品新茶之说，关键种植区的猴魁是要到明后一个星期上下，最关键种植区的猴魁是在骨玉上下才会采掘。

　　第二：从加工工艺而言，有手工制作和体制之分，大家一般说纯正的太平猴魁，指的是手工制作茶，许多见到照片本来是体制还标哪些纯正猴魁。

　　第三：如果是在大的知名品牌专卖店，买猴魁要留意点，由于礼盒装里边看不见，并且许多知名品牌经销店的茶不太可能会卖光的，因此选购茶叶要确定是否新茶；不是说时间是新的便是新的，由于时间全是生产厂家自身装包的。

　　第四：看是否新茶，关键還是味儿吧，新茶的芳香很大，有的店家会把荼叶开展二次风干，尽管味儿也非常好，但是味儿芳香会差一点的,这一并不是一句话几句话能说清的，還是店家良知及其自身对茶的敏感性吧。

　　第五：太平猴魁并不是叶子越大越好，茶褐色也不是越绿茶越好，像体制猴魁茶褐色是葱绿的，并不是那类鲜艳的绿，手工制作茶是人苍绿。

　　除此之外，因为太平猴魁加工工艺演化，新老交替加工工艺所制作商品各有特色。新技术新工艺商品外观设计扁直平伏美观大方，但香气看起来稍逊，装饰条中挤压茶渍与铁产生化学反应，产生深兰色的络离子，积累在叶底上，危害颜色。老加工工艺商品，香气好，但外观设计泡松，欠匀齐。

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