信阳毛尖茶什么时候采摘？
宜兴趣淘壶 / 2020-04-03
信阳毛尖别称豫毛峰，归属于绿茶叶，是我国的十大名茶之一，也是河南的知名土特产。色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著，是一种特点比较突出的茶叶，自然的，信阳毛尖茶往往那么好，采摘的時间以及方法也是挺大的要素！实际以下！
信阳毛尖茶何时采摘
信阳毛尖新茶采摘時间为40天上下，一般4月中下旬-4月底之前采摘，采掘的头二天，总数非常少，称作“跑山尖”，多在“骨玉”前采制也称之为“雨前信阳毛尖”。4月底新茶完毕停采5至於天，再采为夏茶,采摘時间为一个月上下。8、11月间，秋芽出芽，采之则称之为“秋茶”。
信阳毛尖茶的实际采摘時间
1、明前茶
清明时节（阳历4月5号）前采制的茶叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的茶叶嫩、喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头。是信阳毛尖级別最高级的茶。它的较大 特点是芽头细微多豪汤色光亮。泡到的条型，给人的第一觉得就是说两字—“高端”！
2、谷雨茶
骨玉（阳历4月20号）前采制的茶。春天溫度适度，降雨量充足。茶叶的生长发育已经含苞怒放，一芽一叶宣布产生。泡好’条型‘尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。这类茶融合了对信阳毛尖外观设计的级别感、还它的口味为一体。（外观设计，口味各占50%）。
3、春尾茶
初春后期（阳历6月份）前采制的茶。常常说雨前茶大约就是这个阶段的茶。大家都了解最好的茶要喝初春的！由于一个冬季的精粹都反映在这个时候。口味都不列外！现实意义上的好茶叶也告此一个文章段落。此刻的茶叶价钱早已完善，条型尽管不可以和明前、骨玉对比，可是絕對耐泡好吃，价格相对性较为划算。
4、夏茶
夏季采制的茶：伴随着溫度上升，降水充裕，茶叶也快速的生长发育。价钱是一年最少的！叶子泡出去较为大、宽。茶叶茶较为浓，味儿有点苦，耐泡。
5、白露茶
这时的茶叶历经夏天的炎热，寒露前后左右更是它生长发育的很好阶段。白露茶既不象新茶那般细嫩，没经泡，都不像夏茶那般发干味道微苦，只是有一种与众不同醇厚香味儿，尤受茶人钟爱。
信阳毛尖的采摘规范
摘茶期分三季：骨玉前后左右采新茶，芒种前后左右采夏茶，寒露前后左右采秋茶。骨玉前后左右只采小量的“跑山尖”，“雨前信阳毛尖”被视作佳品。
特等信阳毛尖一芽一叶初展的占比点85%之上；一级信阳毛尖以一芽一叶主导，一切正常芽叶占80%之上；二三级信阳毛尖以一芽二叶主导，一切正常芽叶占70%上下；四五级信阳毛尖以一芽三叶及对夹叶主导，一切正常芽叶占35%之上；规定不采蒂梗，不采茶青。八十年代中后期，新进行的全优佳品茶，采摘也是注重，只采芽苞。
信阳毛尖的加工工艺
1、杀青
这儿常说的杀青，并不是影片电视剧演员完毕拍攝时常说的杀青。杀青是绿茶叶初制的第一道工艺流程，对绿茶叶的质量具有了根本性的功效。杀青的全过程，是根据高溫，毁坏绿茶叶茶青之中的酶的特性，进而劝阻多酚类物质的空气氧化，叶子就不容易红发生变化。另外，挥发掉叶子內部的一部分水份，让叶子变松，进而造就揉捻的标准。水份挥发的另外，茶青之中的草青的味道低熔点芬芳化学物质蒸发消退，茶叶的香味获得了改进。
杀青品质怎么样，遭受多种多样要素危害。在其中有杀青的溫度、投叶量、杀青机类型、杀青的時间及其杀青的方法等。彼此之间制约管束。
2、揉捻
这儿常说的揉捻，絕對并不是蹂躏的意思。绿茶叶的外观设计必须根据这一道炒茶生产流程来营造。选用外力的作用，叶子被揉破变轻了，叠成条，茶的容积变小以后有利于冲调。揉捻的全过程中，一部分茶汁附合在叶子的表层，能够提升茶的味道浓度值。
揉捻分成冷揉和热揉，冷揉就是说杀青绿叶子经摊凉以后开展揉捻，一般叶子较为合适冷揉解决，能够维持黄绿色光亮的茶汤颜色在葱绿的叶底；热揉是杀青叶子不历经摊凉，趁着热开展的揉捻，一般黄叶较为合适这类揉捻方法，有益于索条紧结，降低碎屑。现如今，除开茗茶是用手工制作开展揉捻，大宗商品绿茶叶都保持了专业化。
3、干躁
干躁是绿茶叶炒茶生产流程中的第三个流程，这一流程的目地是以便挥发水份，梳理茶叶的外观设计，使其充分运用茶韵。干躁这一全过程又分成三种方式，各自为风干、炒干、及其晾干。茶叶先开展风干，使茶叶水分含量减少至合乎锅内炒的规定，随后再开展炒干。历经揉捻的茶叶，水分含量还会很高，假如立即炒干，会迅速在锅内结为低回声区，茶汁非常容易粘接在锅内壁。
综上所述个人所得，每一年信阳毛尖采掘時间也不一致，但距离時间也不会好长时间，但信阳毛尖采摘期等级划分许多 ，有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶，换句话说信阳毛尖采摘時间从4月中下旬到11月中下旬才完毕！
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