信阳毛尖茶汤
宜兴趣淘壶 / 2020-04-01
信阳毛尖是河南一种很知名的茶叶，其口味鲜香纯正，养生保健的功效又很好，因而备受诸多群体的钟爱，在人们的身旁，许多喜爱喝信阳毛尖的人都说信阳毛尖茶汤十分的混浊，那怎么会那样呢？实际以下！
信阳毛尖的茶汤
1、清明节前三天採摘的称“明前茶”。因为它不久出芽，样子像莲心一样，因此又被称为莲心茶。一斤干茶中有86,000颗嫩叶，是信阳毛尖中的佳品。
2、清明节后到骨玉前採摘的叫“雨前茶”，雨前茶是茶柄上起出一片小枝，它的样子像旗一样，芽尖稍长，样子似枪，因此被称作旗枪。
3、小暑时採摘的叫“雀舌”。再过一个月採摘的茶，此谓“梗片”。因为信阳毛尖的制作工艺不一样，原材料级别不一样，技术性也不一样，商品风格迥异。好的信阳毛尖全是采用手工制作炮制。细嫩的茶叶在80度的溫度下生产加工，规定维持茶叶的颜色香气和美观大方。
信阳毛尖级别特点
1、明前茶：信阳毛尖叶子较为小，颜色呈草绿色或是墨绿色，茶自身香味较为清爽，并且泡出去的茶很香，茶汤很清亮。
2、明后茶：叶子比明前茶大接近一倍，颜色绿中变黑，茶叶香味不很浓厚，茶汤较混浊。
3、隔年茶：叶子尺寸常有，颜色深褐色，茶叶香味偏淡，茶汤混浊不清，香气不浓。
4、仿冒茶：茶叶颜色呈不当然的翠绿色，用力捻搓会褪色，刚泡的茶叶茶很绿，无茶韵，有有机化学味儿。
信阳毛尖冲泡方法
1、关键用品
冲泡信阳毛尖，以便观其色，闻其味，用全透明的玻璃茶杯或乳白色的瓷杯茶具就可以，不能用有盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不可以捂、盖，否则汤、叶变黄。此外，可以提前准备公道杯、赏茶台或茶荷、茶巾、汤匙、奉茶台、水盂、过滤网、电水壶及风炉（加热炉或酒精炉皆可）等。
2、冲泡自来水
沏信阳毛尖茶对水的规定是很高的，上等的水为天然山泉水，次之是汇聚的青山绿水。地底水硬度和含碱较高的水为不能用的，不然沏出的毛尖茶叶是没法品味的。信阳人以往饮茶用的全是汇聚于大山深处的师河流，如今改成师河上下游的南湾水利枢纽的水，其水体是一样的。如河南省的平顶山、山东省的青岛市等地的水沏毛尖茶叶都很好。好在如今矿泉水较多，本地水体较弱的用产于水体不错地的矿泉水来替代。
3、冲泡温度
信阳毛尖一般採摘于4月中下旬，特等信阳毛尖多选用1芽1叶做成，芽叶非常鲜嫩，这就规定冲泡温度不适合过高，以80°上下为宜。过越高越会烧伤茶芽，造成 维他命C类化合物很多外流。因雨前茶很嫩温度不可以太高，对新茶、夏茶、秋茶温度可高些。
信阳毛尖冲泡方式
1、温杯
取热水壶，往全透明玻璃茶杯中冲人约占杯容积1/3的煮热开展烫杯，烫杯的功效是能够 温杯和进一步洁杯。
2、置茶
用汤匙取信阳毛尖茶少量置放到茶荷中，随后向每一杯里资金投入约3-5g信阳毛尖茶，放进杯子待泡。置茶量也可根据本人喜好，再酌情考虑加上，
3、冲洗
冲泡煮茶注重“高水冲，低添茶”，向杯里灌水时要把顺手泡拉升，这时候倒入的流水才有气魄，能够 将信阳毛尖的茶芽迅速击荡起来，使茶叶中
4、高冲
用茶壶将80℃上下的温水，运用水的冲击力，先快后慢冲进杯子，至1/2处，使茶芽湿漉漉。稍候，再冲至七八分杯满才行。
5、饮茶
赏色冲泡后的信阳毛尖茶汤呈浅黄微翠绿色。茶芽在杯里婀娜多姿，一会儿上调，一会儿下移，芽叶相映成趣，十分栩栩如生漂亮(绿茶的泡法的重要)。寻香信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶韵芳香绵长，芳香香气扑鼻，并不一样水平地主要表现出熟栗子香、毫香、细嫩香，叶底葱绿调匀。
综上所述个人所得，信阳毛尖是茶中上品，它归属于绿茶叶的一种，是未历经发醇的茶，因而保存了茶叶自身的与众不同风韵、味道，别有一番口味。无论是茶汤還是内质全是别具特色的高品质茶叶！是十分最该品评的茶叶！
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