毛尖茶和碧螺春是什么茶
宜兴趣淘壶 / 2020-03-30
毛尖茶和碧螺春是大家嘴中常常提及的荼叶，在大家心里毛尖茶和碧螺春全是绿茶，其实不是，碧螺春还行，碧螺春是绿茶的意味着；毛尖茶却不一样，毛尖茶可能是绿茶，但也可能是黄茶。毛尖茶和碧螺春是啥茶？人们来细细了解一下。
六大茶类是依据加工工艺来区划的，因此要想了解某类荼叶的隶属茶系全看他们的生产流程了。
绿茶的生产流程
绿茶是以适合油茶树新梢为原材料，经杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。
黄茶的生产流程
黄茶属轻发酵茶类，制作工艺类似绿茶，仅仅 在干躁全过程的前或后，提升一道“闷黄”的加工工艺，促进其花青素叶绿素等化学物质部分空气氧化。其生产加工方式 无限接近绿茶，其制作过程为：茶青——杀青——揉捻——闷黄——干躁。
黄茶的杀青、揉捻、干躁等工艺流程均与绿茶制作方法类似，其最重要的工艺流程取决于闷黄，它是产生黄茶特性的重要，关键作法是将杀青和揉捻后的荼叶用纸包装好，或沉积后以湿水盖之，時间以几十分钟或好多个钟头不一，促进茶坯在水热功效下开展非酶性的全自动空气氧化，产生淡黄色。
毛尖茶的生产流程
古丈毛尖：
古丈毛尖的制作工艺分成摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工艺流程。
白马信阳毛尖：
白马毛尖茶务必历经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、蛋糕烘焙七套加工工艺序。
信阳毛尖茶：
当代机械设备加工工艺：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
传统式手工制作加工工艺：筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶梳理、再复烘。
都匀毛尖：
手工制做方式 ：採摘、杀青、揉捻、搓团显豪。
机械加工制造方式 ：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
黄山毛尖：
採摘回的鲜茶，制做前应严苛拣剔，剔去黄叶、茎以后，摊晾，而后开展生产加工。生产加工采用烘青绿茶的制作方法，规定严苛，历经杀青、揉捻、蛋糕烘焙三道工艺流程做成。
茅坪信阳毛尖：
制作工艺分成杀青、揉捻、烘二青、整形美容做条、提毫、烤干六道工艺流程。
碧螺春的生产流程
关键工艺流程为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。炮制技巧是手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉融合，持续实际操作，出锅即成。
综上所述，毛尖茶中除开沩山毛尖是黄茶以外，别的的全是绿茶。碧螺春是绿茶。它是沒有一切异议的。
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