雀舌要用多少度的水
宜兴趣淘壶 / 2020-03-31
泡雀舌茶不能用100℃的开水冲泡，一般以80℃上下为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，那样泡起来的茶汤一定葱绿光亮，味道鲜香，茶叶维C也较少毁坏。
雀舌要用几度的水
冲泡雀舌，最适合的水温是80℃~85℃水，现泡现饮。
雀舌归属于不发酵茶，较为鲜嫩，不宜用刚烧开的小水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的占比以1：50为宜，冲泡時间为2~3分钟，最好是现泡现饮。
假如冲泡溫度过高或時间太久，多酚类物质马上会被毁坏，茶汤不仅会变黄，在其中的芬芳化学物质也会蒸发流失。冲泡雀舌最好用瓷杯茶具。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或30秒再水冲食用，泡绿茶叶一般未盖外盖，不然茶汤会变黄。
雀舌茶如何泡
1、选茶：雀舌茶干茶短粗，均匀，颜色艳丽，茶气芳香，外观设计光洁偏平为宜。
2、挑选自来水：水体对茶汤的危害是挺大的，水硬度立即危害到茶汤的颜色与口味，冲泡雀舌，以天然山泉水为宜。矿泉水其次。
3、适合水温：水温对雀舌茶冲泡后的茶汤颜色和口味也起了挺大的功效。雀舌是嫩叶茶，茶芽嫩嫩的，因此冲泡水温不可以太高，80度上下为宜。假如水温太高，则会烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。
4、茶叶供应量：视茶器尺寸，茶叶的类型与本人的习惯性而定，一般 冲泡雀舌，茶与水的占比为1：50~60，如150毫升的水一般推广3-4克上下茶叶。
5、茶器：冲泡雀舌强烈推荐挑选玻璃茶杯冲泡，白釉盖碗其次。玻璃茶杯可在冲泡时观查到茶芽在水中伸展摆动浮沉众多的变幻莫测。而白釉盖碗则可以充足显现出茶汤的葱绿光亮。
6、雀舌为嫩叶茶，冲泡时，不用冲洗，可立即冲泡。提议两到三泡为宜。
雀舌茶外观设计巧若鹊舌，颜色褐绿贴近灰黑色，果香气深厚，汤色橙黄澈亮，茶汤通道丝滑，伴随着冲泡的频次的不一样茶汤各不相同的层级，回喉岩韵深厚。较为知名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山景区雀舌、武夷雀舌、贵州省雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江省雀舌。
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