毛尖是绿茶吗
宜兴趣淘壶 / 2020-04-06
毛尖是绿茶叶吗？毛尖茶中较知名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳市毛尖、秀山毛尖、赣州市上犹毛尖。在其中沩山毛尖是白茶，别的的全是绿茶叶。毛尖，归属于绿茶叶或白茶的一个子商品，一芽一叶、一芽二叶鲜叶炮制后取名为毛尖。
最先，人们来了解一下毛尖茶中的茗茶！
1、都匀毛尖
都匀毛尖，我国十大名茶之一。1959年，由毛主席亲笔取名，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省三大茗茶之一外观设计条索紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香淡泊，味鲜浓，叶底葱绿调匀光亮。
产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味儿好，还具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑止主动脉粥样硬化、降血脂减肥瘦身及其抗癌、预防坏血病和护御放射性物质等多种多样作用与功效。
2、信阳市毛尖
产于河南省信阳市。该地域地势峻峭，生态环境保护资源优势：高端毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶主导，中等茶以一芽二三叶主导。毛尖茶颜色葱绿隐翠，香味淡泊带熟板栗香，味道深厚耐泡，叶实情葱绿亮。
3、白马毛尖
白马毛尖产于雪峰山峰的白马山支脉，与云溪水岸的金子井相汇，因而而而出名。质量特性：其外观设计是，条索紧结健壮匀净稍弯折，颜色翠绿色亮润，白毫显出。其中质是冲调后，香高清香味道鲜香，汤色清彻光亮，叶底葱绿匀称。1992年，被获评湖南省省部级茗茶。
4、胜地毛尖
胜地毛尖，条索圆润紧细，毫尖显出有光泽度，茶汤颜色翠绿光亮，细嫩芳香，味道醇厚。是一种产于广西贵港尺寸平天山一带的圆条型炒青绿茶。
5、沩山毛尖
此茶外观设计微卷发成小块，颜色黄亮光亮，白毫显出，汤色橙黄晶莹剔透，松烟香味清香浓厚，味道醇甜可口。叶底黄亮嫩匀。1988年获我国第一届食品博览会奖牌奖。
次之，人们来掌握毛尖茶的加工工艺
1、都匀毛尖
手工制做方式 ：採摘、杀青、揉捻和搓团提毫。
机械加工制造方式 ：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。
2、信阳市毛尖
当代机械设备加工工艺：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。
传统式手工制作加工工艺：筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶梳理和再复烘。
3、白马毛尖
白马毛尖茶务必历经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、蛋糕烘焙七套加工工艺序。
4、胜地毛尖
胜地毛尖是一种产于广西贵港尺寸平天山一带的圆条型炒青绿茶。採摘一芽一叶，经摊放、青锅、揉捻、风干、挑选、复香做成。
5、沩山毛尖
沩山毛尖，产于安徽省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶系归属于白茶类。
茶青摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
综上所述，毛尖是绿茶叶，除开沩山毛尖以外，沩山毛尖比别的毛尖茶多了一道焖黄的工艺流程，因此沩山毛尖是白茶，而不是绿茶叶。
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