品味人生，就如品味云南大理白族有名的三道茶
谁道人生好滋味，一苦二甜三回味。品味人生，就如品味云南大理白族有名的三道茶，便是借茶喻世的独有茶道。
山好水孕生好茶，大理正是一个茶的国度。据唐樊绰《蛮书》记载，早在南诏时期，白族的先民就有"以椒姜桂和烹而饮之"的饮茶习惯。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶礼仪的招待。他在游记中有"注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶"的记述，可见早在明代，大理白族就把饮茶作为一种品赏的艺术活动，或者说，三道茶作为大理白族独有的茶道，从那时起便开始流传。
三道茶经常出现在大理白族的许多重要时刻，比如贵客临门，比如迎娶新人。支起火盆，煨上水壶，一边寒暄，一边烹茶，宾主情谊，尽在茶中。
三道茶制作要求严格，有"三道""六则""十八序"之说。其中最为核心的就是一苦、二甜、三回味的"三道"。
第一道苦茶，又名雷响茶，其实就是白族人最爱喝的白抖烤茶，茶叶被烘烤得微黄之时注入沸水，茶罐里隆隆作响，犹如响雷。这一道其味香苦，茶味浓酽。
品味人生，就如品味云南大理白族有名的三道茶
第二道甜茶，则加上核桃片、乳扇丝、红糖末，冲上滚烫的茶水，香甜无比。
第三道回味茶，用蜂蜜加上花椒、姜片、桂皮末，冲上茶水，其味甜麻香辣，回味久长。白语中"辣"与"亲""麻"与"富"同音，因而第三道茶也有祝福亲亲热热，大富大贵之意。
白族三道茶有清凉解暑、滋阴润肺的药用价值，而三种不同性味的茶水，暗合"一苦、二甜、三回味"的人生哲理，初涉人生，正是"昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路"的光景，人生只见青涩，正如那三道茶的第一道，让人无法从容下口;及至"衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴"，已是为事业、为情感、为家人付出了许多心力，在人生的路上虽苦犹甜地奔跑着，准能说这不是一种难得的滋养?
茶汤里还有苦，但更重要的是红糖的甜，细嚼还有核桃与乳扇香味带来意外的惊喜!到得"众里寻它千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处"之时，水已落，石已出，人生进入化境，圆融、通达，每每忆起，都会"数千年往事，注上心头"，只留千般回味，这时饮下冲有桂皮、蜂蜜、花椒的回味茶，才是人生好滋味啊!
品味人生，就如品味云南大理白族有名的三道茶
