了解茶树的适生环境对购买茶叶有帮助
高山云雾出好茶，但山非越高越好！
很多人会问什么呢？
因为地形，地势，对茶树有影响，明代《茶解》中指出“茶地南向为佳，向阴逐劣，故一山之中，美恶相悬。”
海拔较高的高山上，雨量充沛、日照充足、昼夜温差大，有利于茶叶内含物质的总量积累，氨基酸含量较高，茶多酚和儿茶素含量相对较低，对于制作绿茶的原料而言是优势，对于制作红茶、黑茶等茶类而言香气会较好，但口感滋味会相对有影响。
海拔太高，氧气稀薄，无云雾保护，光照过强，不利于茶叶的品质。适宜海拔为800m左右为优。
因为土壤条件对茶树有影响，茶树是喜酸性土壤和嫌钙的植物，适宜茶树生长的土壤pH约为4.0-5.5。茶树的遗传性决定了其对土壤酸碱度的要求； 茶根汁液的缓冲能力在pH5.5时最高； 与茶树共生的菌根，需要在酸性环境中才能生长，与茶树根系共生互利； 茶树需要土壤提供大量的可给态铝； 茶树是嫌钙植物。
因为水分对茶树有影响，茶树栽培适合的年降水量为1500mm左右；茶树栽培适合的空气湿度为80%-90%；茶树栽培适合的土壤相对含水量为70%-90%。
因为温度对茶树有影响，茶树新稍生长最适宜温度为20℃-25℃，季节不同，温度不同时，茶叶中的碳氮比不同，制茶所需的基底物质基础不同；春季茶优于夏秋季茶，因为在春季茶叶中的碳氮物质含量都相对较高。
因为光对茶树有影响，光是植物进行光合作用不可缺少的条件，红、橙光照射，茶树能迅速生长发育，对碳水化合物形成有积极作用；蓝、紫、绿光下，氨基酸总量、蛋白质、叶绿素和水浸出物含量较高，茶多酚含量相对减少。高山云雾茶氨基酸、叶绿素和芳香物质多，茶多酚含量相对降低的主要原因。
茶树光合作用的强弱很大部分取决光照的强弱，弱光条件下，光照强度与光合作用呈正相关，当达到光照饱和点，光照增强光合作用达到相对稳定，不会再增强。适当遮光会提高氮的形成，碳氮比下降，茶叶的香气、鲜爽度提升，但对于红茶、黑茶等需要发酵的茶类而言，将无法形成更多的茶黄素、茶褐素等。
茶树属于短日照植物，日照时间短的季节和地区利于茶树的生殖和生长，提早开花时间，而新稍生长缓慢，提早休眠，因此加强光照时间利于新稍生长推迟新稍休眠。
