中国茶文化与喝茶

 中国茶文化网   2021-05-15 14:01   734 views 人阅读  0 条评论

中国茶文化与喝茶

茶最初是以一种中草药的身份问世,传承数千年,早已走进寻常百姓的日常生活,并沿着丝绸之路走向了全世界。

茶,代表着中国的文化,有着人类健康发展史上不可或缺的存在。

从古至今,茶叶一直保持着其独特的身份,它似药非药,可泡可煮,可以食用,可以品饮,可以清心,可以解毒,亦可以养生,

在茶叶种类,在品饮方式、文化修炼方面,还是在探究茶叶的保健养生方面,其丰富程度和历史厚度,着实令人高山仰止。

中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。

《神农本草经》记载:神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”其中“荼”即“茶”,是中国最早发现和利用茶叶的文字记载(东汉)。

世界首部茶学著作《茶经》记载:‘’茶之为饮,发乎神农氏”,“茶者,南方之嘉木也……其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇……”

茶可以药用,可以食用,可以饮用传承5000年,其中:药用,《神农本草》“日遇七十二毒,得茶而解之”。生嚼内服,清热解毒,外敷消炎。

食用为煮食,茶与粮食煮茶粥,或灼煮加调料,凉拌茶菜。

饮用为茶汤,奶茶,擂茶,打油茶。

喝茶的方式也一直跟随时间变化,如唐代(煮茶法)将茶叶碾成粉末,烧开水后将调料茶粉放入,趁热将茶渣和茶汤一起饮用。

宋代(点茶法)开水冲泡茶粉,搅拌后饮用,今日本的抹茶道就是起源于此。

明代(泡茶法)整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端。

茶历史发展演变内容如下;

5000年前左右 上古 药用

3000年前左右 周朝 人工栽培茶树,开始当菜食

2300年前左右 秦朝 当药用,开始出现调煮、羹饮

2000年前左右 西汉 商业化、茶叶集散中心出现

1500年前左右 东汉 制作茶饼,以便运输

1200年前左右 唐代 陆羽著《茶经》,茶文化开始发展

1000年前左右 宋代 泡茶技艺改进,对水质讲究,斗茶活动开展

700年前左右 元代 制作散茶,重炒略蒸,仍有药用

600年前左右 明代 黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成

300年前左右 清代 中国茶风靡世界,六大工艺形成,独步世界茶市

1846年-1886年 近代 茶园面积不断扩大,产量迅速增加,促进对外贸易

1886年-1947年 近代 中国茶叶衰落,政治、战争、国际市场竞争因素

1950年-1988年 近代 逐步恢复,科学种茶,稳定发展

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