日月潭红茶产地

　　日月潭红茶产地

　　宜兴趣淘壶 / 2020-03-09

　　日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种做成的绿茶。冲调后水色艳红清亮，香味纯正甘润，味道深厚，是东亚地区知名的绿茶精典之一。那麼，日月潭红茶原产地在哪儿呢？下边人们就来掌握下日月潭红茶的原产地。

　　日月潭红茶原产地详细介绍

　　日月潭红茶产于于中国台湾，历经萎凋、揉捻、发酵、干躁而成。中国台湾运用海岛中纯天然山坡栽种茶叶，采用高品质嫩茶叶历经生产加工特制而成，茶叶枝干牢固、汤色白里透红，品茗香甜回味无穷、口味醇正，是台本地独具特色的绿茶土特产。

　　日月潭红茶栽种于南投县鱼池乡，山坡平均海拔在600-800米长，常平均温、环境湿度适度，与印尼阿萨姆地域相仿，其地形地貌特别适合阿萨姆茶生长发育，故挑选在南投县的莲华池繁育后，各自在南投县水池、埔里、水中地域开发设计营销推广栽种。

　　日月潭红茶加工工艺

　　1、萎凋

　　萎凋分成房间内升温萎凋和户外阳光萎凋二种。萎凋水平，规定茶青尖无光泽，叶质绵软梗折不断，叶柄呈全透明情况就可以。

　　2、揉捻

　　中华共和国创立前期应用两脚揉茶。50时代选用铁木结构建筑双桷水力发电揉捻茶机。至60时代，揉捻这一工艺流程又加以改进，选用了铁质55型电动式揉捻机，提升炒茶高效率。揉捻时使得茶汁流失，叶叠成条就可以。

　　3、发酵

　　发酵，别名“出汗”，是更为关键的一个阶段。就是指将揉捻好的茶胚装在竹篮里，稍稍卡紧后，盖上温开水渗进去的发酵布，以提升发酵叶的温度和环境湿度，推动水果酵素主题活动，减少发酵時间，一般在5～6钟头后，叶柄呈淡褐色，就可以上焙烘干。发酵的目地，取决于使茶叶中的多酚类化合物化学物质在酶的积极意义下产生化学作用，使翠绿色的茶坯造成红变。

　　发酵是产生绿茶色、香、味质量特点的至关重要工艺流程。一般是将揉捻叶放到发酵框或发酵车内，进到发酵室发酵。发酵要把握考虑茶氨酸抗霉素的氧化聚合反映需要的适合温度、环境湿度和co2量。

　　4、蛋糕烘焙

　　把发酵适当的茶叶匀称收集放到水筛上，每筛大概摊放2～2.5KG上下，随后把水筛置放支架上，下要纯松柴（湿的不错）点燃，故小种红茶具备与众不同的纯松烟香气。刚进焙时，规定火温高些，一般在80度上下，温高关键是终止水果酵素功效，避免水果酵素主题活动而导致发酵过多，叶底暗而不进行。蛋糕烘焙一般选用一次干躁法，不适合滚动以防危害到水分含量不匀称，导致外干内湿，一般在6钟头就可以下焙，关键看火力点尺寸而定。一般是焙到触手tv有刺感，研之成粉，水分含量做到，然后摊凉。

　　5、复焙

　　茶叶是一种易消化吸收水份的化学物质，在售卖前务必开展复火，才可以留其中质，水分含量不超出8%

　　所述內容就详细介绍到这儿。日月潭红茶是台湾十大名茶之一，质量上品，内质丰富多彩，是非常好的养生茶饮。假如要喝日月潭红茶得话，要留意辨别质量优劣，保证购到真品。

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