岳西翠兰属于绿茶吗
宜兴趣淘壶 / 2020-03-25
岳西翠兰外观设计芽叶相接，伸展成朵，颜色翠绿色，形近兰草，香味淡泊长久，茶汤颜色淡绿光亮，味道醇浓鲜香，叶底葱绿光亮。那麼岳西翠兰归属于绿茶吗？
第一，翠绿色情调的荼叶最将会是绿茶，也将会是白牡丹茶、乌龙等发醇水平较为低的荼叶。
第二，看岳西翠兰的制作工艺与绿茶、乌龙、白牡丹茶等的制作工艺对比哪家较为合乎。
绿茶的生产流程：简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青。
白牡丹茶的生产流程：没经杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。
乌龙的生产流程：历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶系。
岳西翠兰的制作工艺
制做岳西翠兰的油茶树种类以灌木丛中期类的岳西地区优良品种主导，其氨基酸含量高穴绝大部分在4%之上雪，别的含有物含水量适度，酚氨比一般在7下列，当然质量出色。再加精湛的采制加工工艺，铸就了岳西翠兰的优质质量。
1、採摘特等岳西翠兰的採摘规范为一芽二叶初展，并且为开业后第一、二批茶青。规定严苛保证按规范采，芽叶尺寸匀称，不采害虫叶、冻伤叶、对夹叶、蓝紫色芽叶及鱼叶。茶青采回后要拣除不合标准的芽叶、脏物，并放到竹匾上薄摊，待表层水份流失、显出芳香时即可付制。
2、杀青在炒锅或电炒锅中开展。当锅温做到120～130℃时投叶，以听见轻度爆破声为适当。每锅投叶量为50～100g。实际操作一般为一只手翻抖，把握高溫快杀，规定技巧干净利落，捞净、抖散、杀匀、杀透。当青气消退、芳香逸出时出锅。出锅前还需短时间朝一个方位煸炒，稍稍理条。全过程耗时约3min。
3、做形杀青适当的芽叶要立即转到第二口锅做形。锅温80～90℃。技巧以煸炒主导，中后期应理条与抖抛紧密结合，边炒边做形。如在制叶失重达45%～50%时出锅。
4、烘焙工具为烘笼，然料用净栗炭，分毛火和足火两环节开展。①毛火：溫度100～110℃。将在制叶薄摊于烘笼上，把握高溫勤翻，避免出现焦边爆款，约七成干时，下烘摊凉1～2h。②足火：选用慢火慢烘，烘顶溫度为50℃，烘至足干。正中间仍需翻叶，防止干躁不均。
综上所述，岳西翠兰的制作工艺与绿茶的制作工艺相一致，岳西翠兰归属于绿茶。
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