竹叶青雀舌茶的区别，竹叶青茶的制作工艺
宜兴趣淘壶 / 2020-04-04
大家都知道，雀舌和竹叶青，异名同茶，达及朝堂，传于武林，变成中国绿茶的顶峰之作，二者全是营养成分十分高的绿茶叶，可是毫无疑问两者都存有一定的差别的，下边网编就给大伙儿介绍一下竹叶青雀舌茶的差别吧！
竹叶青茶和雀舌的差别
1、雀舌
雀舌茶形口分岔，泡出去的样子如同雀鸟嘴吐出来的嘴巴一样，形近雀舌，因此称为雀舌。雀舌茶味醇香，它的颜色呈翠绿色贴近灰黑色，汤色橙黄靓丽，汤色可口。
2、竹叶青茶
竹叶青产于峨眉，竹叶青表面扁条，两边细尖，形近竹叶。颜色清澈黄绿色，叶底匀嫩淡绿，味道可口甜美，食用后边有持香。极好的竹叶青泡出去以后连根站立，十分俊美。
竹叶青茶的加工工艺
1、采撷
竹叶青茶的采撷是一丝不苟的。采撷的规范为一芽一叶。峨眉竹叶青叶或一芽一叶初展，茶青嫩匀，尺寸一致，以圆润匀称者为最好。清明节前3～五天，是采撷的黄金时间，这是由于，不一样时节的竹叶青茶沏泡起来的汤色有口味是彻底不一样的。春汤色色黄绿色光亮、清亮，口味淳厚回甜；夏汤色色有点混浊，口味变成有点苦味;秋汤色色黄绿色，口味素雅平静。三者相较，只能新茶是最佳品。清明时节前，更是冰雪没有尽到、春芽初萌之时，这更是古代人将竹叶青茶敬称为“峨眉雪芽”的由来。
2、生产加工
竹叶青的加工工艺是十分细致独特的。新鮮的荼叶，在适度摊放以后，需得经历高溫茶叶杀青、三炒三凉的工艺流程，选用抖、撒、抓、压、带条等技巧，定形干躁，荼叶才可以做到扁直光滑、翠绿显毫、形近竹叶的特性;再开展蛋糕烘焙，茶韵益增。成饮茶精明能干，美味可口。
3、茶青挑选
并并不一定的油茶树种类都用以制做雀舌，用以制做宜宾市雀舌茶的油茶树茶青，是经精心挑选的四川中小枝种。因为与众不同的自然地理标准，平均气温适合，土壤层富饶，晨露充裕，花卉园正中间种桂花树、樱花树等农作物，提升了花卉园的散射光，丰富多彩了花卉园的生态环境保护，特别适合油茶树的生长发育，这也是为什么宜宾市雀舌早茶要先于别的地区的关键缘故。
4、芽头採摘
规定要制取优秀品质的雀舌，全部的芽头都务必手工制作採摘，而且，採摘规定严苛，并并不一定出芽的芽头都可以採摘，宜宾市雀舌採摘规定九不采：下雨天不采、多芽不采、中空不采、张口不采、太长不采、身体瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。全部采下的芽头均圆润、细嫩、均匀、齐整。
雀舌茶的制做步骤
细嫩的芽头采下以后，立即附制，大概的工艺流程分成茶叶杀青、理条、做形、干躁四步。高溫茶叶杀青阻拦酶促空气氧化，促使雀舌维持绿茶叶需有的葱绿颜色，另外，在芽头內部的水份作用下，产生多种多样物理学转变，确立雀舌的色香味俱全基本。理条、做形是样子、香味、味道产生的全过程。干躁即干躁荼叶內部水份，促使水分含量小于5%-7%，以便捷茶叶保存，并固定不动雀舌的色香味俱全，质量成形。
竹叶青茶的作用
1、激动作用
竹叶青茶的咖啡因能激动神经中枢系统软件，可以协助大家提升精气神，提高逻辑思维，缓解疲劳，提升工作效能等。
2、减肥瘦身作用
茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等多种多样化学物质，能调整脂肪分解，非常是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解作用。
3、抗菌作用
茶中的茶氨酸和单宁酸作用于病菌，能够凝结病菌的蛋白并将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病，如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓，外伤性破了皮，用浓茶水清洗伤处，有消肿除菌作用。口腔发炎、破溃、咽喉疼痛，用竹叶青茶来医治，也是一定实际效果。
4、抗心血管病症作用
竹叶青茶带有较多的儿茶酸。儿茶酸ECG和EGC以及氧化产物茶黄素等，有利于使这类斑片状增长遭受抑止，使产生血凝粘度提高的纤维蛋白原减少，凝血功能变清，进而抑止主动脉粥样硬化，具有抑止心脑血管疾病的作用。
5、抑止心肌梗塞作用
竹叶青茶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的作用。因此常常喝茶的人之中、血压高和心肌梗塞的患病率较低。
6、清脑解痉作用
咖啡因具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除气管痉挛,推动血液循环系统，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助治疗药物，而竹叶青茶中刚好包括咖啡因。
7、有利排尿作用
荼叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿作用，用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿作用能医治亚急性黄疸型肝炎。
8、延缓衰老作用
竹叶青茶有延缓衰老的作用，雨花茶不仅能减肥瘦身和能避免过快的衰退，还可以说雨花茶也有美容护肤的作用。较为合适女性食用来美容护肤，身体的衰退不是饱和脂肪过多空气氧化，使体细胞作用突然变化或衰落，造成机构繁衍和萎缩而造成置人于自死的病症。茶氨酸具备较强的抗氧化和生理学特异性，是人体自由基的去除剂。做到延缓衰老的作用。
之上就是说有关竹叶青雀舌茶的差别的详细介绍，综上所述个人所得，竹叶青雀舌茶全是二者营养成分十分高的绿茶叶，无论是口味還是功效与作用都存有一定的差别，可是毫无疑问二者全是绿茶叶中的引领者喔！
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