正山小种品鉴,从干茶开始品鉴!

 桃园茶馆   2023-03-18 21:56   331 views 人阅读  0 条评论
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正山小种品鉴,从干茶开始品鉴!宜兴趣淘壶/2020-03-04都说冬季是要喝些绿茶的,而品茗绿茶怎能少了“绿茶开山鼻祖”正山小种呢!那正山小种和茶该怎样品鉴呢?正山小种品鉴方式如今目前市面上普遍的正山小种分成“有烟”和“无烟”二种,有烟小

  正山小种品鉴,从干茶开始品鉴!

  宜兴趣淘壶 / 2020-03-04

  都说冬季是要喝些绿茶的,而品茗绿茶怎能少了“绿茶开山鼻祖”正山小种呢!那正山小种和茶该怎样品鉴呢?

  正山小种品鉴方式

  如今目前市面上普遍的正山小种分成“有烟”和“无烟”二种,有烟小种是在制做全过程中选用松烟熏烤,具备显著松烟香,口感上带与众不同的桂圆汤味;无烟小种沒有选用松烟熏烤,有浅浅的蜜香,口感相近蜂蜜柠檬水。二者关键差别再此,别的如干茶、茶汤颜色等较为类似,下边人们从干茶刚开始,一步步品鉴正山小种。

  1、干茶:正山小种干茶是条索状的,索条紧结,粗大,深褐色,因为正山小种采用芽叶制做,因此其干茶索条不容易过细,也非常少有金毫。有烟小种干茶闻之有松烟香,无烟小种闻之香气偏淡,无杂味。

  2、冲调:正山小种不管有木有烟都能够用沸水立即冲调,且不害怕坐杯。冲调时可应用盖碗、紫砂茶壶、乃至飘逸杯都能够,即冲即出,也可依据本人口感适度坐杯。

  3、茶汤颜色:正山小种茶汤颜色一般为橙黄色,坐杯会有点鲜红色。茶汤清亮、晶莹剔透,在阳光照射下像晶石一样靓丽。一般好茶叶的茶汤都是即净透又靓丽。

  4、香味:有烟小种香味似桂圆干,烟薰味显著;无烟小种香味似蜜香,有点芬芳。二种香味均纯正、细柔、圆润,沒有异味。不容易有太妃糖香、薯香(红薯香)、显著芬芳等。

  5、口感:烟小种通道似桂圆汤味,口感醇正、细柔、滑爽;无烟小种通道似蜂蜜柠檬水,口感一样醇正、细柔、滑爽;不容易有太妃糖味、地瓜汤等味儿。醇正就是指茶汤内质丰富多彩,味儿与水融为一体,有喝粥的觉得,并非多喝水里天赋加点调味品的觉得;细柔指茶汤细致、温和,茶汤在舌表面掠过有“清风拂面”之感,沒有麻、粗涩等觉得;滑爽指茶汤滑嫩、清新,饮后口腔科像涂了油一样滑,可是口腔科清新无承担。

  6、回甜:正山小种通道香甜,回甜快、明显且长久。品鉴时要留意其“后返甘”,即茶汤吞咽后,满口生津,乃至从喉道往上面返甘,一般回甜能不断三十分钟左右。

  7、耐泡度:正山小种极耐泡,一般能够冲调12泡左右,无烟小种一直全是纯蜂蜜味道;烟小种从头至尾都应是桂圆汤味,若前边有烟味儿,5、6泡后没烟味儿,则将会是后加烟,非常规加工工艺。

  8、叶底:正山小种叶底很“活”,冲调后,其叶底当然伸展,有支撑力,发醇匀称,看起来似有活力,触感绵软,轻扯有延展性。

  9、体感游戏:正山小种饮后口腔科清新、滑嫩、生津止渴、回甜长久,不容易有苦、涩、麻、紧、淡而无味等觉得。

  品鉴小技巧:正山小种能够冷喝,茶汤溫度降下去喝会感觉更甜。喜爱喝奶茶店的能够在茶里加奶和小量老红糖,别有一番特色美食。

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