正山小种红茶的品质

　　正山小种红茶的品质

　　宜兴趣淘壶 / 2020-03-12

　　正山小种红茶的质量！正山小种红茶生长发育在世界文化遗产地-----武夷山国家级别保护区内。这儿山林繁茂、植物群落丰富多彩、山高谷深，维持着详细的亚热带气候长绿阔叶树生态体系。正山小种花卉园位于在高山峻岭之巅，枝繁叶茂之中，竹林环绕着当中，再加长期烟雾缭绕，杜绝环境污染，风景秀丽新鲜空气，土壤层富饶的资源优势的当然标准，十分有益于正山小种茶树的生长发育和荼叶合理化学物质的累积。

　　保护区内详细的森林生态系统产生了一个融洽的食物链，各种各样微生物中间互相制约，维持着一种均衡情况，不容易出現虫病泛滥的状况。因而正山小种茶树基础不会受到病虫害侵犯，这也就避免了化肥的应用；正山小种茶树的营养物质也关键来源于土壤层丰富多彩的石灰质，仅应用小量的有机肥料，这种都保证了原材料的优异品质。

　　正山小种红茶与众不同的生态环境保护是别的一切小种红茶所不具有，因而其质量也远在其他小种红茶之中。因此产自松木村的小种红茶才称正山小种、松木小种，别的地区胜产的小种红茶均称之为假小种、烟小种。

　　正山小种红茶依照质量特点和制作工艺的区别，可分成正山小种和烟正山小种红茶。在其中：正山小种红茶指的是武夷山市松木村及松木村附近海拔高度600-1200米原产地地区范围之内，来源于本地传统式的菜茶人群种类，经传统式制作工艺，独具一格独有大山韵和桂圆干香气的绿茶种类。它借助感观指标值的不一样分成特等、一级和二级。

　　烟正山小种红茶是正山小种红茶原材料历经松茗熏焙后，产生正山小种红茶独有一股淳厚的松茗香和桂圆干香，二三泡后具桂圆汤味，称烟正山小种。而别的各县市仿小种制作方法胜产的毛茶及工夫红茶，参考烟正山小种红茶的熏焙加工工艺，熏烤而成具备松茗香，但二三泡后无桂圆汤味，仅显工夫红茶味，均称之为烟小种，外山小种或人工服务小种。烟小种依据产品品质与不一样分成一级、二级、三级3个级别。

　　因为有与众不同的环境要素和与众不同的加工工艺，因此正山小种红茶和烟正山小种红茶的质量是独一无二的。从外观设计看他们条型健壮，紧结，调匀清洁，颜色黝黑光亮，干闻具备独特的松脂油香和桂圆干香。从内质看，具备独有的大山韵和桂圆干味，这类香气是在与众不同与优异的自然环境下所产生的，是其他一切一种绿茶所不具有的香气；并且它耐冲调，四五泡后各种各样特点依然显著，这也显著好于其他绿茶；它的汤色橙红，光亮，味道醇正，甘滑可口，不涩不苦，回甜长久，不管清饮或放糖加奶食用都很适合；特别是在烟正山小种红茶汤中添加纯奶和糖后，香味十分与众不同，口味极为美丽动人，冲调后的叶张绵软，呈铜色；它还具备其他绿茶所不具有的质量平稳，耐贮藏的特性，在常温下标准下，三~五年乃至更长的時间内，质量能保持一致，味道反倒更为醇正，松香气反倒更纯爽。工夫红茶若加奶则显抗压强度不够，茶汤颜色浅，因此一般工夫红茶以清饮主导，但清饮时若太浓则显苦味，并且不抗贮藏。而红碎茶则主要表现出只有加奶放糖，才可以反映出浓、强、鲜香的口味幅度，若清饮则又苦又涩，并且香味浅陋，只有一次冲调，不抗贮藏。

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