庐山云雾茶是发酵茶吗
宜兴趣淘壶 / 2020-03-30
庐山云雾茶做为绿茶叶，所具备的特性一定是茶叶时翠绿色的。其茶叶肥硕丰盈，满身铺满了很多白毫，闻之茶叶香气香长，冲调出去的茶系晶莹剔透明绿，茶叶在汤色中伸展起来时叶子匀称齐整，不容置疑，庐山云雾茶是一种沒有历经发醇的茶叶，实际以下！
庐山云雾茶是未发酵茶
庐山云雾，归属于绿茶叶类，汉人传统式茗茶，为我国名茶系列产品之一。庐山云雾茶，最开始是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶更新改造为家普洱生茶，起源于汉朝，宋朝列入“贡茶”，现有一千多年的种植历史时间。庐山云雾茶，茶芽肥绿润多毫，条索紧凑型秀美，香味鲜香长久，味道醇正香甜，茶汤颜色清亮光亮，叶底葱绿匀齐。一般 用“六绝”来描述庐山云雾茶，即“条索粗大、翠绿多毫、茶汤颜色光亮、叶嫩匀齐、香凛长久，醇正味甘”。
庐山云雾茶的原产地
庐山云雾产于我国江西九江市的鸡公山，而江西庐山，称为“匡庐秀甲天下”，北邻湘江，南傍鄱阳湖，气侯柔和，青山绿水秀丽，绝大多数高山在海拔高度1000米之上，年均值180来天有雾，这类云雾缭绕园林景观，不仅给鸡公山蒙到了一层神密的面具，更加油茶树生长发育出示了好的标准。“庐山云雾”茶，也是因这一天气现象而而出名。因为受鸡公山清凉多雾的气侯及阳光照射速度快等标准危害，产生庐山云雾茶叶厚，毫多，醇甘耐泡。
庐山云雾茶的加工工艺
1、茶青採摘
4月底或4月初采掘庐山云雾茶茶青，以一芽一叶初展为规范，长短为3cm，严苛保证“三不采”，紫芽不采，害虫叶不采，降水叶不采。采回茶青置荫凉阴凉处，薄摊4～5钟头，含水量降至70%上下刚开始炮制。
2、茶叶杀青
每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。关键技巧两手抛炒，先抖后闷，抖闷融合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气释放，茶韵表露，茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿，即是适当。時间约6～七分钟。
3、抖散
以便立即释放水份、减少叶温、避免茶叶的颜色变黄，刚出锅茶叶杀青叶放置簸盘里，两手快速抖散或簸扬10多次，那样能够使香气鲜香、茶叶的颜色翠绿色、纯净度提升。
4、揉捻
在圆簸箕上用两手旋转滚揉，成条后，再次抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中开展，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，将要茶叶握入手上，运用掌力将茶条互相磨擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显出，这一全过程，称为“提毫”。最终将茶叶风干，待茶叶用力捻会成粉末状，含水量达6%当下烘，稍经摊凉，装罐个人收藏。一般用两手旋转滚揉或梭门滚揉，但用劲不可以太重，以保毫保尖，当80%成条即是适当。
5、初干
揉捻叶放到锅中历经初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃上下，以抖炒主导。
6、搓条
是进一步紧结外观设计释放一部分水份。初干叶放置手上，两手手心相对性，四指微曲，左右理条，用劲适度，不断搓条，直至条索基本紧结、白毫稍为显出、含水量降低到20%上下时就可以。搓条溫度应操纵在60℃上下，時间10～15分钟。
7、做毫
根据做毫使茶条进一步紧结，白毫显出，庐山云雾茶叶握在的手上，双手压茶并搓茶团，运用掌力使茶索断碎。温控在40℃上下，時间约十分钟。
8、再干
锅温升高到75～80℃，庐山云雾茶叶在锅中持续收堆，持续翻散，至含水量降低到5～6%，用力捻茶可成粉时即行出锅。再干手式要轻，尽量避免碎断。干茶出锅后经适度摊放，历经筛切分末就可以。
庐山云雾的作用
庐山云雾茶落叶成长期长，所含有利成份高，茶生物碱、维他命C的成分都高过一般茶叶。庐山云雾茶，含单宁酸，芳香油类和维他命较多等特性，味儿浓厚芳香，怡神解泻，能够促进消化，除菌祛毒，具备避免肠胃感染，提升抗坏血病等作用。另外，庐山云雾价钱相对性平价，做为平时的口粮茶品茗，是个非常好的挑选。
综上所述个人所得，庐山云雾茶归属于绿茶叶，是一种沒有历经发醇的高品质茶叶，不但具备理想化的生长发育自然环境及其优质的油茶树种类，还具备高超的采制技术性，因而，是十分最该品评的茶叶喔！
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